Les 1 - Voeding en gedrag 2

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Voeding en gedrag 2

Les 1

Weekplanning

Week 1: Voedingspatronen in de wereld

Week 2: Voedingspatroon van Surinamers,Turken, Marokkanen, Aziaten en Afrikanen

Week 3: Eetstoornissen

Week 4: Kauw- en slikproblemen, verminderde eetlust en diëten

Week 5: Voeding en medicatie 

Week 6: Voeding en sport

Week 7: Uitloop + herhaling

Week 8: Toets

Leerdoelen

• Jij kent verschillende voedingspatronen in de wereld en kunt de belangrijkste verschillen benoemen.
  
• Jij kent verschillende voedingsrichtlijnen in de wereld en kunt de belangrijkste verschillen benoemen.
  
• Jij kunt beargumenteren wat de gevolgen voor de gezondheid zijn van de verschillende voedingspatronen in de wereld.
  

Voedingspatroon

"Het voedingspatroon slaat op de eetgewoonten die iemand heeft. Als iemand veel en vet voedsel eet en maar weinig vitamines binnenkrijgt, spreekt men van een ongezond voedingspatroon. Soms moet men het voedingspartroon aanpassen om af te vallen, om aan te komen of bij een allergie waarbij bepaalde producten vermeden moeten worden."

Door welke vier factoren wordt een voedingspatroon bepaald?

Psychologisch

Landbouw/economisch

Sociologisch

Voedingskundig/fysiologisch

Vier factoren die het voedingspatroon bepalen

• Psychologisch: mensen vinden brood lekker. Dit gevoel is voor elk individu anders en dus variabel. 
  
  
• Sociologisch: de relatie van het product met de sociale status van mensen. Hoge sociale status --> luxe restaurant. Wat kunnen mensen veroorloven? 
  
  
• Landbouw/economisch: afhankelijk van hoeveel het product wordt geproduceerd. Veel geproducteerd --> hoe goedkoper het wordt en makkelijker te verkrijgen. 
  
  
• Voedingskundig/fysiologisch: krijg je voldoende voedingsstoffen binnen? Brandstof/beschermende stof/ reserve / bouwstof. 

Voedingspatroon in de wereld

• Opvoeding
• Landbouw/economische factor
• Avondeten: aardappel, groente en vlees
• Ontbijt: brood 

Voedingspatronen veranderen constant! 

Blz. 50 van de Bosatlas van het voedsel. Wat valt je op?

De voedselpatronen in de wereld!

De voedselpatronen in de wereld! 

Wat eten we zoal op de wereld?

https://www.ahealthylife.nl/wat-eten-we-zoal-op-de-wereld-een-schokkende-fotoreportage/

Gezondheidseffecten van de voedingspatronen

Hoe zit het met het voedingspatroon in Nederland?

Voedselconsumptiepeiling (VCP) van het RIVM. 

Opdracht: onderzoek wat Nederland eet! 

Gebruik hierbij de VCP. 

https://www.wateetnederland.nl/ 

Voedingsrichtlijnen

Nederland: Richtlijnen Gezonde Voeding en de Schijf van Vijf. 

Voedingsrichtlijnen

        België: 

Voedingsrichtlijnen

Amerika

''My Plate guide to healthy eating'' 

Voedingsrichtlijnen

Japan

Voedingsrichtlijnen

Canada

Voedingsrichtlijnen

Zuid-Afrika

Leerdoelen

• Jij kent verschillende voedingspatronen die in de wereld en kunt de belangrijkste verschillen benoemen.
  
• Jij kent verschillende voedingsrichtlijnen in de wereld en kunt de belangrijkste verschillen benoemen.
  
• Jij kunt beargumenteren wat de gevolgen voor de gezondheid zijn van de verschillende voedingspatronen in de wereld.
  

Huiswerkopdracht

Maak een overzicht van de voedingspatronen in de wereld. Maak hierbij onderscheid tussen de onderstaande landen:
Verenigde Staten, Nederland, China, Engeland, Japan, Duitsland, Somalië, Brazilië en Australië.

Let hierbij op:

• De hoeveelheid kcal die men consumeert
  
• De samenstelling van het voedsel
  
• De verhouding van de macronutriënten en micronutriënten
  
• De verhouding tussen de verschillende productgroepen
  
• De verandering van de consumptie door de jaren heen