2.4 afronden en beginnen aan 2.5

welkom
ga rustig zitten en pak je spullen er bij
1 / 17
suivant
Slide 1: Diapositive
BiologieMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 3

Cette leçon contient 17 diapositives, avec quiz interactif et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 45 min

Éléments de cette leçon

welkom
ga rustig zitten en pak je spullen er bij

Slide 1 - Diapositive

leerdoelen
je kan calorieën omrekenen naar joule en andersom.
je kan uitrekenen hoe snel je een tussendoortje verbrand.

Slide 2 - Diapositive

wat gaan we doen?
stukje herhalen
samen rekenen met energie
uitleg nieuwe paragraaf
aan de slag

Slide 3 - Diapositive

wat hebben we geleerd?
pak lessonup er bij op je Ipad

Slide 4 - Diapositive

de schijf van 5

Slide 5 - Carte mentale

lesstof 2.4
zijn er nog vragen?

Slide 6 - Diapositive

energie in voedsel
hoe reken je daar mee?
1Kcal = 4,18 joule

hoe snel verbrand je een tussendoortje?

Slide 7 - Diapositive

voedselvergiftiging
wat is dat?

Slide 8 - Diapositive

bacteriën binnen krijgen
salmonella bacterie

Slide 9 - Diapositive

hoe kan je het voorkomen
hoe kan je bederving voorkomen? er zijn verschillende manieren. deze gaan we allemaal even bij langs.
conserveren, invriezen, pasteuriseren, steriliseren, drogen
en verpakken

Slide 10 - Diapositive

conserveringsmiddelen
suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet zijn conserveringsmiddelen.
Deze middelen remmen bacteriën en schimmels.
suiker en zout werkt alleen in hoge concentraties. 
In Jam wordt suiker toegevoegd als
conserveringsmiddel en bij vlees vaak zout.

Slide 11 - Diapositive

invriezen/koelen
Wanneer je iets bevriest gebeurt er niets meer mee. Bacteriën en schimmels blijven wel in leven maar kunnen zich niet meer bewegen of vermeerderen.

Bij koelen vertraag je de groei en deling
van bacteriën en schimmels. 

Slide 12 - Diapositive

pasteuriseren
Hierbij verhit je het product kort tot 72 graden. De meeste bacteriën en schimmels gaan dood maar niet alle! Dit is een snelle methode om een product langer houdbaar te houden. dit gebeurd veel bij melk.

Slide 13 - Diapositive

drogen
Wanneer wij geen water (vocht) meer binnen krijgen zullen we uiteindelijk uitdrogen en sterven. dit geld ook voor bacteriën en schimmels. Door alle vocht uit een product te halen kan er geen bacterie of schimmel in groeien.

Slide 14 - Diapositive

verpakken
Gas verpakken of vacuüm verpakken zorgt er voor dat er geen zuurstof meer aanwezig is. Er is dan geen zuurstof om in te groeien. Een gas dat toegevoegd kan worden is bijvoorbeeld stikstof of koolstofdioxide.

Slide 15 - Diapositive

doorstralen
Door middel van radioactieve straling kan je bacteriën en schimmels in een voedingsmiddel doden. Soms remt het alleen de groei. Deze methode mag alleen
gebruikt worden bij producten
waarbij de kans op aanwezigheid 
van ziekteverwekkers groot is.

Slide 16 - Diapositive

ga aan de slag en maak

Slide 17 - Diapositive