V5 H10.1 Lichaam en voedsel

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Eiwitten

- Vooral bouwstof, in mindere mate ook brandstof

- Aan elkaar geschakelde 

aminozuren
- Er zijn 20 soorten aminozuren, 

waarvan 8 'essentiëel'

- Waar zitten ze in?

Mond

• Mechanische vertering: kauwen voedsel (groter oppervlak)
  
• Chemische vertering: speeksel met slijm en enzymen

Vertering van eiwitten

Maag maakt:

1 slijm

2 zoutzuur

3 pepsinogeen

Binas

82 E

Bestudeer deze 3 binas bladzijde goed: 1 minuut

Begrijp je alle termen die gebruikt worden?

Begrijp je de opbouw/info die gegeven wordt?

Welke enzymen zijn achtereenvolgens nodig voor eiwitvertering, volgens 82 E?

1. amylase en maltase
2. peptase, tryptase, chymotrypsine en peptidase
3. pepsine, trypsine en peptonen
4. gal en lipase

Vertering van eiwitten

Wat betekenen de pH waarden die in 82E staan?

1. Dat zijn de pH-waarden van de enzymen
2. Dat is de pH-waarde van de voedselbrij ter plekke
3. Dat is het pH-maximum van de enzymen
4. Dat is de pH-optimum van de enzymen

Optimum pH

reactieversnellers van stofwisselingsreacties

gereedschappen van de cel

bij lichaamstemperatuur is het te koud om in een cel normaal gesproken reacties te laten plaatsvinden

reactiespecifiek

herbruikbaar

substraatspecifiek

substraat = stof die wordt bewerkt

Darmepitheel

• Groot oppervlak door darmplooien, darmvlokken en microvilli
• Resorptie door passief en actief transport