biochemie

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

biochemie

biochemie 

• koolhydraten 
• eiwitten 
• vetten
• chemie van het leven  

chemie van het leven 

gaswisseling 

Koolhydraten 

verteerbare koolhydraten 

monosachariden: bouwblokjes van koolhydraten

lactose is opgebouwd uit galactose en glucose

lactose is een

disacharide

Wat voor reactie is dit?

+

+ H₂O

lactose is opgebouwd uit galactose en glucose

lactose is een

disacharide

Wat voor reactie is dit?

Condensatie/hydrolyse

+

+ H₂O

Polysachariden (poly = veel)

Zetmeel (amylose) 

reserve

Cellulose

Voor stevigheid

Gemaakt door planten

Eiwitten 

Eiwitten (par. 10.2) 

Eiwitten (proteïnen)

Spieren

Enzymen

Hormonen 

Eiwitten

Eiwitten

• Opgebouwd uit aminozuren
• Afbreken van eiwitten geeft weer aminozuren
• Je lichaam maakt heel veel verschillende eiwitten
• Eiwitten hebben allemaal een functie

Aminozuren (binas T67H1)

Vorming eiwitten

dipeptide

Wat voor type reactie is dit?

Vorming eiwitten

dipeptide

Wat voor type reactie is dit?

Condensatiereactie

Vorming eiwitten

peptidebinding

vetten

Opbouw vetten 

Bij ieder vet is dit hetzelfde.

Deze lange rijen zijn anders zodat je verschillende soorten vetten en oliën krijgt.

De 'kapstok' van het vet is glycerol

Wat is de systematische naam van glycerol?

De 'jassen' zijn vetzuren 

vetzuren vindt je in binas T67 G2

 Vetten zijn drievoudige esters

Vorming vetten 

De vorming van een vet is dus een condensatiereactie! Er wordt (net als bij het vormen van een ester) water afgesplitst.

zie binas T67G1

Verkorte notatie vetzuren 

volledige notatie vetzuren 

binas T67G2

stearinezuur

palmitinezuur

Verkorte notatie vetzuren 

volledige notatie vetzuren 

binas T67G2

stearinezuur

palmitinezuur

C₁₇H₃₅COOH

(molecuulformule)

C₁₅H₃₁COOH

(molecuulformule)

Belangrijk 

• condensatiereacties (het vormen van ester- of pepetidebinding)
• hydrolyse (het afbreken van ester-  of peptidebinding

Oefenopgaven biochemie