8.6 Reactiesnelheid

• Scheikunde
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

Doelen

Je kunt uitleggen hoe vijf factoren de reactiesnelheid beïnvloeden.

Je kunt uitleggen welke factoren van invloed zijn op het bederven van voedsel.

Reactiesnelheid

Het tempo waarmee beginstoffen verdwijnen en reactieproducten ontstaan noem je reactiesnelheid

Snelle reactiesnelheid

Natrium in water geeft een snelle reactiesnelheid

Langzame reactiesnelheid

Het oxideren van ijzer heeft een langzame reactiesnelheid. 

Invloed op reactiesnelheid

• de soort stof

• de verdelingsgraad

• de concentratie

• de temperatuur

• de aanwezigheid van een katalysator

Verdelingsgraad

Een suikerklontje lost minder snel op als een schepje suiker. 

Ook bij chemische reacties heeft de reactiesnelheid met de verdelingsgraad te maken. 

Temperatuur

Bij een hogere temperatuur zal een reactie sneller verlopen. Bij bewaren van eten maken we daar ook gebruik van. Als je eten wilt bewaren doe je het in de koelkast, hierdoor zal het bederven (chemische reactie) minder snel gaan. 

Katalysator

De katalysator helpt bij de reactie, maar wordt zelf niet opgebruikt. 

Conserveren

Als je iets wilt bewaren ben je het aan het conserveren. 

Dit kun je doen door de temperatuur aan te passen, maar ook door toevoegingen te doen. 

Bij eten maak je vaak gebruik van conserveringsmiddelen. 

Aan de slag

LEES de tekst van 8.6 en MAAK de opdrachten

Practicum reactiesnelheid

Temperatuur

Nodig: 1 bekerglas met heet water, 1 met koud water, 2 bruistabletten. 

Onderzoeksvraag: Heeft temperatuur invloed op de reactie tussen het bruistablet en het water?

Zelfstandig aan het werk

- H8 afmaken

- Test jezelf van elke paragraaf maken in je digital boek

Morgen: D-toets maken van H8 en herhalen H8.