F2.3A NVD: bediening (tot 17 april)

F2.3A Voeding&dienstverlening 'bediening'
1 / 17
suivant
Slide 1: Diapositive
PraktijkonderwijsLeerjaar 2

Cette leçon contient 17 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

F2.3A Voeding&dienstverlening 'bediening'

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Diapositive

Wat weet je nu al over bediening?

Slide 3 - Carte mentale

Doel:
Na het maken van deze les:
  • Weet jij wat gastvrijheid is.
  • Weet jij waarom gastvrijheid belangrijk is.
  • Kun jij aangeven of iemand zich inleeft in een ander of niet.


Slide 4 - Diapositive

Wat is gastvrijheid?
Gastvrijheid is een totaalbeleving. Het start al als uw klant of gast op de website kijkt, de auto bij het restaurant parkeert en wordt ontvangen bij binnenkomst. Alles weegt mee in hoe de klant het totaalplaatje bekijkt.

Door kennis van het eten, drinken en het restaurant te hebben kan een medewerker zijn rol goed uitoefenen en wekt hij vertrouwen bij de klant. Vakdeskundig zijn maakt het mogelijk om snel te reageren. Hiermee kan de ober bovendien inschatten wat zijn of haar klant of gast nodig heeft en hierop in te spelen, denk bijvoorbeeld in het advies geven over een lekker wijn.

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Diapositive

Luisteropdracht 1
`
In dit Filmpje kunnen jullie zien hoe de wereldberoemde chef-kok Gordon Ramsey met zijn gasten omgaat.
Cette vidéo n'est plus disponible

Slide 7 - Diapositive

Wat vind jij ervan als jij zo zou worden geholpen door de chef-kok van een restaurant?

Slide 8 - Question ouverte

Wat vind jij van de manier hoe de Chef-kok met zijn of haar personeel omgaat?

Slide 9 - Question ouverte

Denk jij dat er in alle restaurants zo gewerkt wordt zoals jij in het filmpje ziet? Waarom wel of waarom niet?

Slide 10 - Question ouverte

Zou jij voor deze wereldberoemde chef-kok willen werken? Geef aan waarom jij dit wel of niet zou willen?

Slide 11 - Question ouverte

Vakdeskundigheid toepassen
Eén van de eerste vaardigheden waarop onze medewerkers getraind worden is ‘”werken met een open mind”, zonder vooroordelen te hebben. Jezelf kunnen verplaatsen in de ander en kunnen communiceren. Een lastige klant, iemand met veel eisen of een onvriendelijke gast.

Slide 12 - Diapositive

Gastvrijheid
Het belangrijkste van gastvrijheid is ‘inleven in de gast’. Dit is de kern waar het allemaal omdraait. De behoeften, wensen en verwachtingen van de klant (her)kennen is de basis van een gastvrije. Maar ook hoe jij je opstelt. Hoe zet je je eigen stem in, je eigen houding en hoe dicht sta jij tot aan je gast

Slide 13 - Diapositive

Luisteropdracht 2

Slide 14 - Diapositive

Geef aan wat hoe jij zou reageren als deze chef-kok zo tegen jou zou praten?

Slide 15 - Question ouverte

Zou jij zijn weggelopen in dit restaurant? Geef aan waarom wel en waarom niet?

Slide 16 - Question ouverte

Wat heb je geleerd tijdens deze les?

Slide 17 - Carte mentale