Marketing les 2

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom!

Vandaag:

Marketing

- Herhaling vorige week

- Hospitality

- Klantgericht handelen

- Klanttypen

- Bedrijfsformule

Doel: inzicht krijgen in hoe jij de klant behandelt vanuit je eigen handelen en vanuit de bedrijfsvisie.

Nijntje

- herhaling

- vooruitblikken

 nijntje, normen waarden war je niet bij stilstaat. Als nijntje valt weet ze dat haar ouders er altijd voor haar zijn. Als je dit niet mee krijgt, heb je en andere belevingswereld zonder dat je het weet. Ook, nijntje zij vroeger "u" tegen ouders, nu staat er "je"in de boekjes.  Waarden veranderen.

 Omgangsvormen, gespreksvormen waar je niet bij stilstaat. pas als je weet wat je doet kan je er bij stilstaan en het goede uitvergroten/verbeteren

- vooruitblik: foodservice  verandert, wat was eerst belangrijk, wat is nu belangrijk? u/jij van nijntje

Hospitality

- Uitstraling

    - personen

    - winkel

Maar vooral: 

- omgangsvormen tussen personeel, klant. 

Wat valt er onder uitstraling

uitstraling: personen/winkel

Waar kan je allemaal aan denken als het gaat om uitstraling?

omgeving schoon

entree: planten/reclamebord etc

Deur: glas, open

Verlichting

Logische presentatie

muziek

bedrijfskleding

alles op de juiste plek

prijzen duidelijk aangegeven

groeten bij binnenkomst

Persoonlijke presentatie

- welkom heten klant

- uiterlijke verzorging

    • Zorg voor schone en verzorgde nagels.

    • Zorg voor schoon bijeengebonden haar.

    • Zorg voor een frisse lichaamsgeur (parfum mag meestal niet).

    • Zorg voor een frisse adem (poets je tanden).

Welkom heten en zo nodig zeggen dat je zo bij hen bent

Vakdeskundigheid

- herkomst

- bereidingstijd

- bewaren

- smaak

Wat nog meer? -> Kahoot

Persoonlijke vaardigheden

• Sociale vaardigheden

    - waar komt dit uit voort (eigenschappen)

    - hoe uit dit zich?

• Commerciële vaardigheden

    - Welke vaardigheden?

    - Gevolgen?

• Vaktechnische vaardigheden.

    - voorbeeld vis

2.2 Klantgericht handelen

wensen/behoeften/verwachtingen/prettig

    - Welke wensen hebben jullie klanten?

- medewerker

- organistatie

Medewerker

- klantgericht handelen

- taal van klant gebruiken

- Welke verwachtingen hebben klanten van jou denk je?

No go's?

• Eten in het bijzijn van een klant (kauwgom kan echt niet!)

• Klanten laten wachten omdat je in gesprek bent met een collega.

• Onvoorzichtig omspringen met producten.

Organisatie

• Innovatie (digitaal)

• Assortiment

• Bijverkoop

• Inrichting

• Presentatie

• Services.

• Innovatie (digitaal)

• Assortiment

- trends, feedback, 

• Bijverkoop, positief, 

• Inrichting, wachten in de rij?

• Presentatie, zelfbediening? productgroepen? kant en klaar?

• Services. betalen smartphone, gratis saus/kruiden/recept

Klanttypen

• De haastige gast/klant

• De recreatieve gast/klant

• De zelfverzekerde gast/klant

• De onzekere gast/klant

• De zoekende gast/klant

• De boze gast/klant.

Bij langs gaan door te spelen, daarna belangrijke punten doornemen, dan kijken wat overeenkomt met theorie

Klanttypen opdracht

- Werk per tweetal 2 klanttypes uit

- Kijk in het e-book naar de do's en dont's 

- verwerk deze in je gesprek

- gesprek 1 = A klant

- gesprek 2 = B klant

Bij langs gaan door te spelen, daarna belangrijke punten doornemen, dan kijken wat overeenkomt met theorie

Hospitality

Bedrijfsformule

Voor eigen bedrijf uitwerken. E-book p27 (H3 verkoopgesprek)

• Doelgroep

• Assortiment

• Marktpositie.

Bedrijfsformule

Verkoopgesprek

• Begroeten

• Behoeften achterhalen

• Inspelen op de behoeften/adviseren

• Verkoopargumenten

• Twijfels en bezwaren wegnemen

• Bijverkoop

• Afsluiten.

punten bij langs, matchen met klanttypen

Doel

inzicht krijgen in hoe jij de klant behandelt vanuit je eigen handelen en vanuit de bedrijfsvisie.