4.3:Voelen, ruiken en proeven

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

H1 mmm...ruik je dat?  Smaakt 't lekker?

Leerdoelen

• Je kunt de bouw en werking van de neus en tong uitleggen.
  
• Je kunt noemen welke zintuigen bij het ruiken en proeven naast de neus en de tong een rol spelen en uitleggen hoe. 
  
• Je kunt noemen welke smaken je proeft.
• Je kunt uitleggen wat een prikkeldrempel is en hoe hij werkt bij het zien, het proeven en het ruiken.

Zintuigen bij het proeven

Reukzintuigen

Smaakzintuigen

Ogen = Zichtzintuigen

Oren = Hoorzintuigen

Tastzintuigen

Warmtezintuigen

Koudezintuigen

Bewust of onbewust

het zenuwstelsel

De Neus

Bestaat uit de volgende onderdelen:

• Neusholte 
• Neusslijmvlies (in de neus)
• In het bovenste neusslijmvlies zitten de reukzintuigen 
• Zintuig bestaat uit (Reuk)haren met een receptor  

de reukcellen in je neus zijn:

1. mechanische receptoren
2. chemische receptoren
3. pijnreceptoren
4. drukreceptoren

De impulsen van de verschillende typen reukzintuigcellen in het reukzintuig vormen samen een patroon van impulsen in de reukzenuw.

1. Juist
2. Onjuist

Reukzintuigcellen van een hond hebben een lagere drempelwaarde voor geuren dan reukzintuigcellen van een mens.

1. juist
2. onjuist

Waar bevinden zich de reukzintuigcellen?

1. bij Q
2. bij R
3. bij P
4. bij S

het reuk zintuig is deel van het...

1. reukslijmvlies
2. neusslijmvlies
3. geurstofslijmvlies
4. smaak/reukslijmvlies

Welke zintuigen gebruik
je bij het proeven?

Zet de namen op de juiste plek

Bot

Zenuwcellen van de reukzenuw

Reukkolf

Neusslijmvlies

Zintuigcellen

Prikkeldrempel

• De minimale sterkte van een prikkel die nodig is bij een zintuig om een impuls naar de zenuwcellen te sturen.
• Impuls ontstaat als de prikkel sterker is dan de prikkeldrempel 
• Gewenning (niet bij gevaarlijke geuren)

Waardoor proef je eten?

In voedsel zitten smaakstoffen
Deze smaakstoffen zijn de prikkels voor je smaakzintuigen op je tong.

We proeven zoet, zout, zuur, bitter en umami (versterker).

Proeven van voedsel > reuk (neus) en smaak (tong) werken samen.

link

Smaakzintuig

Smaakknopjes zitten in je smaakpapillen

In welk deel van de neus liggen de reukzintuigen?

1. In de reukkolf
2. In de speekselklieren
3. In de reukzenuw
4. In het neusslijmvlies

Aan de slag

Maken: Opdrachten van 4.3

En daarna natuurlijk THE challenge