Ontdek Japanse Yakitori

• Bijzondere keuken
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

 Japanse Yakitori

Lesdoel

Aan het einde van de les kun je Japanse Yakitori bereiden met  noedels

Wat is Japanse Yakitori?

Japanse Yakitori is een traditioneel gerecht van gegrilde kipspiesjes.

Ingrediënten marinade+ kip voor 2 personen

Kipfilet 140 gr

het volgende kan in een steelpannetje (marinade):

olie

kerrie 

gember(poeder of vers)

bruine basterdsuiker

ketjap en sojasaus

 Voorbereiding

jullie werken in 2 tallen (verdeel het werk)

1 persoon snijdt

Snij de kipfilet in blokjes.

1 persoon maakt de marinade klaar.

Als dit klaarstaat ga ik het even voordoen

 Yakitori grillen

Rijg de kipstukjes aan het stokje. doe een scheutje olie in de pan.

Bestrijk om de zoveel tijd aan alle kanten met de lak tot het vlees gaar.. plakkerig is.

Doe voor de marinade ingrediënten in een steelpannetje. Roer goed door met een garde en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en reduceer de lak in 30 minuten tot een stroperig mengsel.  geworden.

 

garneer het op bord met sesam zaadjes en rijst.

noedels

bij de yakitori

maak je een noedels gerechtje.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.