Hoofdstuk 4 en 5 samenvatting

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 2

Hoofdstuk 4 - Voorbereidingen op het starten &

Hoofdstuk 5 - Logistiek plan (Inkoop- en voorraadbeleid)

• 10.00 - 10.10    WELKOM, REFLECTIE, TERUGBLIK 

• 10.10 - 11.00     THEORIE 
• 11.00 - 11.30     PEER EVALUATION
• 11.30 - 13.00    PAUZE
• 13.00 - 14.00   ZELFWERKTIJD (H4, H5)
• 13.00 - 14.30   VERPLICHTE CONSULTS 

Wat hebben we de afgelopen les (maandag) behandeld?

Marketing Mix

• Is de theorie tot op dit moment duidelijk?
  

• Hebben jullie de opdrachten ingeleverd?

• Hoe staat jullie team ervoor?

• Ik kan de voor- en nadelen van de 3 meest voorkomende rechtsvormen benoemen en een beargumenteerde keuze maken
  
• Ik kan een goede bedrijfsnaam kiezen, waarbij ik de bijbehorende administratieve handelingen verricht.  
  
• Ik kan benoemen wat een goede administratie is en beargumenteerde keuze maken voor hoe ik de onze inricht
  
• Ik kan de belangrijkste voor- en nadelen van kopen, huren en franchisen benoemen
  
• Ik weet aan welke wettelijke eisen ik als horecaondernemer moet voldoen
  
• Ik weet met welke verzekeringen ik als horecaondernemer te maken krijg
  

Welke rechtsvormen zijn er ook alweer? En welke word jullie bedrijf?

a. Rechtsvorm 

b. Bedrijfsnaam 

c. Administratieve/ juridische voorbereidingen. 

d. Kopen, huren, franchisen 

e. Vergunningen en wettelijke eisen 

f. Verzekeringen

Opdracht voor Ons Hotel:

De opdracht voor Ons Hotel:

Wat wordt jullie bedrijfsnaam?

De opdracht Ons Hotel:

De opdracht Ons Hotel:

De opdracht Ons Hotel:

Wat is de wet BIBOB? En wat doet deze wet?

De Wet Bibob is een (preventief) bestuursrechtelijk instrument. Als er een ernstig gevaar dreigt dat bijvoorbeeld een vergunning wordt misbruikt, kan het bevoegde bestuursorgaan de aanvraag weigeren of de afgegeven vergunning intrekken. Zo wordt voorkomen dat de overheid criminele activiteiten faciliteert en wordt bovendien de concurrentiepositie van bonafide ondernemers beschermd. 

Wat is een APV? En wie bedenkt deze?

Algemene Plaatselijke Verordening

De APV is een gemeentelijke verordening. In de APV staat de gemeentelijke regelgeving op het gebied van openbare orde en veiligheid.

(Openingstijden, hoeveelheid mensen, terras etc)

De opdracht Ons Hotel:

Kun je 3 verzekeringen noemen die je als bedrijf nodig hebt?

• Je kunt de onderdelen van een logistiek plan beschrijven.​
  
• Je schrijft een volledig en logisch gestructureerd logistiek plan met daarin de doelstellingen en werkwijze voor het inkoop- en voorraadbeleid.​  
• Je kiest met zorg de juiste leveranciers en kan deze beargumenteren.​
  
• Je formuleert een methode van kwaliteitsbewaking van de voorraad. ​
  
• Je weet wat 3R- en bestelkosten zijn en kunt deze benoemen

Uit welke onderdelen bestaat een logistiek plan ook alweer?

• Overzicht van in te kopen producten en diensten en leveranciers
  

Geef in een heldere tabel de leveranciers van je verschillende inkopen weer

Motiveer ook je keuzes (lokale/duurzame leveranciers?)

Neem in de tabel ook de levertijden van de verschillende inkopen op

• Beschrijving van het bestelproces en het beheer van de voorraad:
  

Beschrijf de inkoopprocedure, de goederen ontvangstprocedure, het bewaken van de goederen en goederenafgifteprocedure (Fifo/Lifo?)

Wat zijn de taken en verantwoordelijkheden m.b.t. bovengenoemde procedures binnen de onderneming.

Wordt er gebruikt gemaakt van moderne technologie m.b.t. voorraadbeheer?

Wat is voorraadbeleid voor een bedrijf?

https:

Een logistiek plan bevat:

• Logistieke doelstellingen (SMART) in termen van omzet of kosten
  
• Inkoopbeleid (de juiste leverancier kiezen)
  
• Voorraadbeleid (de relatie tussen bestelkosten en 3R voorraadkosten)
  

Wat zijn de 3-R kosten ook alweer?

3R voorraadkosten

Rente: dood geld

Risico: derving/ waste

Ruimte: opslag goederen m2                                                                                      

• Hoofdstuk 4 - 5 afmaken 
  
• Theorie bestuderen (indien gewenst 24boost opdrachten maken)
  
• Nu verplichte consults, eventueel inplannen voor maandag
  
• Luister podcast 'Ondernemen met Cath' H4 / H5 wanneer nog niet gedaan

Tips & Tops, hoe vonden jullie deze les?

https: