2. Proefexamen Zorgsystemen: voedselveiligheid, Arbo & Milieu

• Zorgsystemen: Kwaliteit, Arbo & Milieu
• MBO
• Studiejaar 1

2. Proefexamen Zorgsystemen: voedselveiligheid, Arbo & Milieu

Een bedrijf is verplicht om een veilige werkplek te bieden. In welke wet is dit vastgelegd?

1. De Veiligheidswet
2. Arbo-wet
3. Hygienecode
4. WAJONG

De .... controleert of bedrijven de ARBO-wet uitvoeren.

1. Arbodienst
2. NVWA
3. Inspectie SZW
4. Rode kruis

Langdurig staand werk uitvoeren is een voorbeeld van ...

1. Psycho-sociale belasting
2. Fysische belasting
3. Emotionele belasting
4. Fysieke belasting

Tillen doe je het best met ...

1. rechte rug en gebogen knieën
2. gebogen rug en knieën
3. rechte rug en rechte knieën
4. gebogen rug en gebogen knieën

Wat is geen voorzorgsmaatregel bij het werken met reiniging- en desinfectiemiddelen?

1. Waterdicht schoeisel (laarzen) dragen
2. Dragen van Persoonlijke BeschermingsMiddelen
3. Ventileren van ruimten
4. Aftekenen van hygiënelijsten

Noem 3 regels voor een veilige werkplek waaraan medewerkers zich moeten houden.

• Dragen van persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM)
• Instructies opvolgen
• Melden van onveilige situaties
• Beveiligingen van machines gebruiken
• In geval van nood instructies opvolgen van BHV'ers
• Materialen (bijv. schoonmaakmiddelen) op de juiste manier gebruiken

Noem 3 voorbeelden van afval die je kunt scheiden.

Papier en karton

ijzer

plastic

AGF

glas

Wat is een voorbeeld van een product dat hoort bij Klein Chemisch Afval

1. Plastic tasje
2. Accu/Batterij
3. Bedorven vlees
4. Tuinafval

Bacteriën stoppen met delen bij een temperatuur van -18 Graden Celsius

1. Waar
2. Niet waar

Een schoonmaakplan is een overzicht van ...

1. Bestelling van reinigingsmiddelen
2. Wie er moet schoonmaken
3. Hoe, wie, wat en hoe vaak er schoongemaakt moet worden
4. Welke reinigingsmiddelen er zijn

Welke stap volgt er op reinigen en desinfecteren/naspoelen? Waarom?

Het regelmatig wassen van je handen is belangrijk. Waarom?

Wat mag een bedrijf met het certificaat voor het kwaliteitssysteem BRC?

1. Onderdelen voor brommers maken
2. Goederen leveren aan Britse supermarkten
3. Gebruik maken van subsidies in België
4. Goederen leveren aan koninklijk huis

Noem twee andere kwaliteitssystemen.

ISO 22000 is bijvoorbeeld een standaard voor voedselveiligheid.

ISO 9001 is niet speciaal voor de voedingssector. Bij een goed HACCP-systeem voldoe je al voor 80% aan de ISO 9001-normen.

BRC heeft eisen opgesteld waaraan een bedrijf moet voldoen om aan grote Engelse supermarkten te leveren. 

IFS Ook in Duitsland en Frankrijk heeft een aantal supermarktketens (onder andere Aldi - Metro) een voedselveiligheidsstandaard geschreven en opgelegd aan hun leveranciers. 

FSSC 22000 - Food Safety System Certification is vergelijkbaar met de HACCP voor voedselveiligheid.

Na het plassen, handen wassen!
Dit is een voorbeeld van...

1. Bedrijfshygiëne
2. Product hygiëne
3. Sociale hygiëne
4. Persoonlijke hygiëne

Voedselproducerende bedrijven in Nederland moeten aan de HACCP eisen voldoen. Van wie moet dat?

1. Dat willen ze zelf
2. Dat staat in de wet
3. De KDS
4. De consument

Wat is geen taak van de NVWA?

1. Toezicht houden
2. Informeren
3. Verkeer regelen
4. Onderzoek doen

Houtsplinters, glasscherven, haren en plastic deeltjes zijn voorbeelden van...

1. Microbiologisch gevaar
2. Fysisch gevaar
3. Allergenen
4. Fysiek gevaar

Wanneer je dezelfde snijplank gebruikt voor producten van verschillende dieren is er kans op....

Allergenen zijn stoffen die zorgen voor...

1. allergische reactie
2. voedselinfectie
3. bederf van producten
4. voedselvergiftiging

Noem 4 verschillende allergenen...

Wanneer een werkoppervlak is gereinigd met een reinigingsmiddel spreken we van...

1. Optisch schoon
2. Bacteriologisch schoon
3. Chemisch schoon
4. Fysisch schoon

Het beschermen van producten tegen opzettelijke besmetting valt onder...

1. HACCP
2. International Foodlaw
3. Food defense
4. NVWA

Noem een maatregel op het gebied van Food defense (die een bedrijf kan nemen) om producten te beschermen