§11.3 Enzymen

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

§11.3 Enzymen

-klein quizje

- uitleg enzymen

- bouw eiwitten

- verteringsenzymen

Welke atoomsoort komt niet voor in glucose?

1. C
2. H
3. N
4. O

Welke stof is niet organisch?

1. Glucose
2. aminozuur
3. vitamine C
4. Keukenzout

Sleep de koolhydraat moleculen van klein naar groot.

BINAS 67

1

2

4

3

ribose

lactose

glucose

cellulose

Hoe worden de bouwstenen van eiwitten (proteïnen) genoemd?

1. aminozuren
2. nucleotide
3. monosacchariden
4. vetzuren

Welk enzym zorgt voor de afbraak van eiwitten en waar begint de eiwit vertering?

1. peptase, maag
2. peptase, dunnen darm
3. amylase, dunne darm
4. amylase, mondholte

Welke stoffen ontstaan bij de vertering van vetten?

1. aminozuren en glycerol
2. vetzuren en glycogeen
3. vetzuren en glycerol
4. aminozuren en glycogeen

Waar wordt gal gemaakt?

1. In de galblaas
2. In de lever
3. In de dunne darm
4. In de alvleesklier

Via welk bloedvat worden de meeste verteerde voedingsstoffen het eerst vervoerd.

1. onderste holle ader
2. darmslagader
3. leverslagader
4. poortader

Welke voedingsstoffen worden niet vervoerd via de poortader?

1. vetten
2. koolhydraten
3. zouten
4. aminozuren

enzymen

Zijn zelf allemaal eiwitten                      Bio-katalysator

Enzym verlaagt de activerings energie van een reactie.

=> sneller en bij lagere temp

substraat molecuul

actieve plaats

enzym substraat complex

Slot sleutel principe = substraat past op de actieve plaats

Enzymen

- zijn specifiek = ze kunnen maar 1 specifieke reactie versnellen

- zijn na de reactie over, onveranderd => opnieuw te gebruiken

Reacties om stoffen af te breken of om op te bouwen.

Lage temp => lagere reactie snelheid

Hoge temp => denaturatie van eiwitten => enzymen stuk

De werking van de enzymen en dus de stofwisseling van koudbloedige dieren is afhankelijk van de temp.

Optimum temperatuur

Optimum pH

BINAS 67H 1 en 2

Bouw van aminozuren en eiwitten. (alle enzymen zijn eiwit!)

aminozuur

Om hier weer losse aminozuren van te maken is H₂O nodig = hydrolyse ( = afbraak waar H₂O nodig is)

Als uit losse aminozuren een eiwit wordt gemaakt komt steeds H₂O vrij = condensatie (condens, water)

vertering en enzymen  Binas 82 F en G

eiwit vertering

- maagsap: pepsinogeen = pro-enzym van eiwit verterend enzym pepsine (peptase)

- alvleessap: trypsinogeen, en chymotrypsinogeen

= pro-enzym van trypsine en chymotrypsine

- dunne darmsap:  endopeptidase, ectopeptidase en dipeptidase

82 G

Vertering en enzymen BINAS 82 F en G

koolhydraat vertering

- speeksel: amylase

- alvleessap: amylase

- dunne darm sap: lactase, saccharase, maltase en isomaltase

82G

BINAS 67 F 1,2 en 3  Monosachariden, disachariden en polysachariden

Vertering en enzymen BINAS 82 F en G

vetvertering

maagsap: bij baby's, lipase

alvleessap: lipase

gal: galzuren (galzouten): emulgator van vet, geen enzym!!

BINAS 82G

biotechnologie en enzymen

Microbial enzymes have an indispensable role in producing foods, pharmaceuticals, and other commercial goods. Many novel enzymes have been reported from all domains of life, such as plants, microbes, and animals. 

Bron: national library of medicin