Voedsel allergie

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Voedsel allergieën

Planning voor deze week

Terugblik op vorige week

Uitleg theorie over voedsel allergieën en intolerantie

zelfstandig aan het werk met de opdracht voor deze week

Doelen van deze week

Aan het eind van deze les kunnen jullie:

1. Het verschil benoemen tussen een allergie en intolerantie

2. Weten jullie wat de symptomen zijn van een allergie/intolerantie

3. Jullie weten hoe je een allergie of intolerantie kunnen behandelen

Terugblik vorige week

Bedenk voor jezelf waar we het de vorige keer over hebben gehad.

Voedselallergie

Wie in de klas heeft er last van een voedselallergie?

Allergie

Een allergie is een reactie van het afweersysteem

Intolerantie

Is vaak een tekort aan bepaalde "enzymen" (eiwitten) in het lichaam.

Je kan de voedingsmiddelen wel eten.

Allergie vs intolerantie

Bij een allergie is het afweersysteem betrokken, dit is bij een intolerantie niet het geval

Wat gebeurt er in het lichaam?

Wat gebeurt er in het lichaam bij een acute allergische reactie

anafylactische shock

De bloedvaten in het lichaam verwijden --> De huid wordt rood/bloeddruk daling --> Bloed gaat "sneller" stromen --> minder zuurstof naar de hersenen.

Direct hulp bieden! 

Wat zijn de symptomen van een reactie?

Huidklachten zoals jeuk, roodheid

Luchtwegproblemen

jeukende of tranende ogen

Misselijkheid

Vervolg

Maag en darmklachten

Duizeligheid

Hoofdpijn

Galbulten

Behandeling van allergieën en intoleranties

Eliminatie dieet

Noodmedicatie

Welke soorten allergieën zijn er?

Lactose intolerantie

Coeliakie

Noten allergie

Pinda allergie

vis – schaal en scheldieren

Coeliakie

Bij coeliakie is het lichaam overgevoelig voor  gluten.

Gluten

Gluten bevinden zich in bepaalde graanproducten. Mensen die dus last hebben van Coeliakie kunnen dus beter geen gluten eten!

Lactose intolerantie

Bij lactose intolerantie reageert het lichaam niet op het eiwit, maar op melksuiker. 

Verschilt met koemelk allergie. 

Aan de slag met de opdracht

Zoek informatie over de volgende allergieën/intoleranties:

Coeliakie en lactose intolerantie

Beantwoord de volgende vragen in een word document:

1. Wat is het?

2. Wat gebeurt er in het lichaam?

3. Hoe vaak komt het voor?

4. Wat kun je doen om een allergische reactie te voorkomen?

Word document: minimaal 1 a 4

zoek 2 plaatjes die bij het onderwerp passen.
 

Zijn de doelen behaald?

1. Het verschil benoemen tussen een allergie en intolerantie

2. Weten jullie wat de symptomen zijn van een allergie/intolerantie

3. Weten jullie hoe je je eigen menu kunt aanpassen voor mensen met een allergie