§ 6.2 voedingsstoffen

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

inhoud les

1. zelfstandig in stilte §6.2 lezen
2. toelichting a.d.h.v. veel afbeeldingen
3. korte quiz

lees par. 6.2 (p.146-151)

10 minuten in stilte

Koolhydraten

leerdoel 6.2.1 Je kunt uitleggen wat koolhydraten zijn en welke functie ze hebben.

Vetten en oliën

leerdoel 6.2.2 Je kunt uitleggen wat vetten en oliën zijn en welke functie ze hebben.

energiewaarde

6.2.5 Je kunt uitleggen wat de energiewaarde van voedsel weergeeft

calorie en joule

Calorie verouderde eenheid energie

1 calorie = 4,1868 Joule = 1,163 MWh

1 kJ = 1 kilojoule = 1000 J = 103 J

1 MJ= 1 megajoule = 1.000.000 J = 106 J

Eiwitten

leerdoel 6.2.3 Je kunt uitleggen wat eiwitten zijn en welke functie ze hebben

Vezels, vitaminen en mineralen

6.2.4 Je kunt uitleggen wat de functie van vezels, vitamines en mineralen is.

scheurbuik

oplossing: vitamine C

Wat zijn twee belangrijke functies van koolhydraten?

1. brandstof en enzym/katalysator
2. brandstof en bouwstof
3. vochtdrager en bouwstof
4. bouwstof en enzym/katalysator

Wat zijn twee belangrijke functies van vetten?

1. brandstof en enzym/katalysator
2. brandstof en bouwstof
3. vochtdrager en bouwstof
4. bouwstof en enzym/katalysator

Wat zijn twee belangrijke functies van eiwitten?

1. brandstof en enzym/katalysator
2. brandstof en bouwstof
3. vochtdrager en bouwstof
4. bouwstof en enzym/katalysator

Wat bestaat uit níet polymeren?

1. cellulose
2. slaolie
3. spierweefsel
4. haren