Voedingsgewoonten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Startklaar

• Welkom Klas! 
• Ga allemaal op je plek zitten. 

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen
2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen
3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
4. EVALUATIE: Afsluiting

Terugblik
Wat weet je nog over de vorige les?

Voedingsgewoontes

      Leerdoelen

Aan het einde van dit hoofdstuk weet je meer over:

• voedingsgewoonten;
  
• wat vegetariërs en veganisten eten;
  
• wat biologische voeding is;
  
• wat mensen vanuit verschillende religies eten.
  

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

Voedingsgewoonten

Voedingsgewoonten

• Voedingsgewoonten bestaan uit de dingen die we regelmatig eten en drinken. Het heeft te maken met wat we eten maar ook wanneer en waarom.
• Voedingsgewoonten zijn afhankelijk van de cultuur of het land waarin je geboren bent.
  

Voedingsgewoonten

Veranderen door trends en ontwikkelingen:

• Plantaardige voeding
  
• Duurzaam eten
  
• Bewust eten
  
• Voedselallergieën en intoleranties
  
• Meer gemak
  

Lactovegetariërs

Eten geen vlees, vis of kip

- Eten wel dierlijke producten: melk, eieren, kaas.

Veganisten (strenge vegetariërs)

- gebruiken Geen Enkel product van dieren (gelatine, honing)

- eten enkel plantaardige producten

Vegetarische voeding

Geen vlees en geen vis.

Waarom?

- Voor de dieren

- Voor de gezondheid

- Voor het milieu

Filmpje > 

Vervanging

In vlees en vis zitten stoffen die de mens nodig heeft: 

IJzer en Eiwit

Op een andere manier binnenkrijgen door noten en eieren te eten. 

- Voor veganisten is het moeilijk -> risico op een vitamine B12-tekort + bloedarmoede ; veel volkoren producten, soja, groenten en fruit 

Weet je nog wat het verschil is tussen een vegetariër en veganist?

Lactosevrije voeding

- Lactose zit in melkproducten: melk, karnemelk, geitenmelk, paardenmelk, vla, pap, slagroom, zure room, yoghurt, kwark, en kefir. 

- Lactose-intolerant: darmklachten + buikpijn

- Als er melk of lactose in een product zit                                                    moet dit op het etiket vermeld staan. 

Glutenintolerantie

Gluten = een eiwit die in graan of graanproducten zit: brood, crackers, couscous, bulgur, griesmeel, pizza, pasta, paneermeel, koek, cake en taart.

- ingrediënten van soepen, in sauzen, sommige snoepjes, ijssoorten en bier.

Voedingsgewoonten uit andere culturen

Welke culturen hebben wij in Nederland?

De voeding van moslims

- Geen vlees van varkens of paarden

- Eten alleen vlees van dieren die ritueel geslacht zijn

- Drinken geen alcohol

De voeding van Hindoes

- Nooit rund- of kalfsvlees

-  Drinken geen alcohol

Koosjere voeding (jodendom)

- Geen varkensvlees en bepaalde vis- en vogelsoorten

- Melk en melkgerechten mogen niet in contact raken met vlees

- Geen bloed van dieren in de gerechten

- Geen producten waarin gelatine is verwerkt

Aan de slag!

-Maak  uit je MG boek de opdrachten op  blz. 189-196.

Ben je klaar?

Beantwoord de volgende onderzoeksvraag:

Wat is het verschil tussen voedselovergevoeligheid, intolerantie en allergie?

Opdracht 

Maak uit je reader Opdracht casus inkomsten en uitgaven 

Ben je klaar? 
Recept omrekenen en een boodschappenlijst maken. 
Beantwoord de volgende vragen in je schrift. 
Wat is het verschil tussen voedselovergevoeligheid, intolerantie en allergie?

Vegetariërs:

1. Eten geen vlees, wel vis
2. Eten wel vis, maar geen vlees
3. Eten vlees en vis
4. Eten geen vis en geen vlees

Koosjer hoort bij .....

1. Het Christendom
2. De Islam
3. Het Jodendom
4. de Katholieken

Voedingsgewoonte

1. De tijden waarop je eet op een dag.
2. Gewone voeding die je koopt in de winkel.
3. Een bepaalde manier van eten of het klaarmaken van eten.
4. Dingen die je niet mag eten.

Een pescotariër eet

1. geen vlees
2. geen vis
3. wel vlees
4. wel vis

Een veganist eet geen..

1. Vlees
2. Kwark
3. Eieren
4. Alle bovenstaande antwoorden zijn juist

Halal hoort bij

1. Jodendom
2. Islam
3. Hindoeïsme
4. Boeddhisme

Evalueren

Wat waren de lesdoelen?

 

Leerdoelen

- Je kunt uitleggen wat een lactose-intolerantie is.

- Je kunt uitleggen wat een glutenallergie is.

- je kunt voedingsgewoonten uit andere culturen beschrijven.

Afsluiting:

Lesevaluatie.

Vooruitblik volgende les.

Huiswerk.

Exit ticket

Leerdoelen: Vertel wat je nu weet over etiketten
Hebben jullie nog vragen?
Voor de volgende les:

Evalueren