Koolhydraten, eiwitten en vetten 5HAVO

• Scheikunde
• Middelbare school

Herhaling koolhydraten, vetten en eiwitten

Hoe heet de reactie waarbij koolhydraten gevormd worden?

1. Fotolyse
2. Verbranding
3. Hydrolyse
4. Fotosynthese

Leg op microniveau uit waarom monosachariden goed oplosbaar zijn in water

Met wat voor reactie wordt een disacharide gevormd uit 2 monosachariden?

1. Fotosynthese
2. Hydrolyse
3. Condensatiereactie
4. Fotolyse

Teken de reactievergelijking (in structuurformule) van de vorming van sacharose uit a-glucose en a-fructose

Om koolhydraten te kunnen gebruiken als energievoorziening moeten de poly- en disachariden eerst afgebroken worden tot monosachariden. Met welke soort reactie gebeurt dit?

Met welke reactie wordt glucose verbrand, zodat deze als energiebron gebruikt kan worden?

Welke reactie treedt er op als een vet/ olie langdurig wordt verhit in aanwezigheid van water?

1. Hydrolyse
2. Thermolyse
3. Fotolyse
4. Solvolyse

Wat is de functie van vetten in het lichaam?

Hoe krijg je uit een vet energie? Beschrijf dit proces

Hoe noem je vetzuren die je lichaam niet zelf kan aanmaken?

Zijn essentiële vetzuren verzadigd of onverzadigd?

Verzadigd

Onverzadigd

Hoe heten de monomeren van eiwitten?

1. Oligomeer
2. Monosachariden
3. Aminozuren
4. Tri-ester

Teken de algemene structuurformule van een aminozuur

Wat ontstaat er als er een condensatiereactie optreed tussen twee aminozuren EN hoe heet de binding die er wordt gevormd?

Wat is de primaire structuur van een eiwit?

Wat gebeurt er als een eiwit gehydrolyseerd wordt?

Hoe heet een aminozuur dat je lichaam niet zelf kan aanmaken?

Beschrijf hoe overtollige aminozuren worden omgezet in ureum.

Wat is een ander woord voor een enzym?

Enzymen zijn erg specifiek. Wat houdt dit precies in?

Een enzym werkt het beste bij een bepaalde pH/temperatuur. Hoe heet dit?

1. Temperatuur/ pH-maximum
2. Temperatuur/ pH-optimum
3. Temperatuur/ pH-minimum
4. Temperatuur/ pH-grens

Wat gebeurd er als een enzym wordt blootgesteld aan een temperatuur/ pH die niet in de buurt van zijn optimum ligt?