Dienstverlening hoofdstuk 8

• Dienstverlening
• MBO
• Studiejaar 1

Lesdoelen: 

Je weet meer over het serveren van eten, afruimen, afwassen en opruimen

Waar let je op bij het bereiden van eten (hygiëne)?

Wat zou je op tafel zetten voor een broodmaaltijd?

Broodmaaltijd

Wanneer jezelf opschept moet je bord leegeten! 

Wanneer ruim je de borden af? 

Wanneer iedereen klaar is? 

Broodjes bereiden

Bij het bereiden van broodjes kies je het soort brood en het beleg dat je wilt gebruiken. Je kunt kiezen uit:

Stappenplan

Bak de broodjes af

Leg het beleg klaar

Kook de eieren

Beleg de broodjes

Serveer de broodjes

De houdbaarheidsdatum:

THT of TGT

8.5 snacks en tussendoortjes

Je hebt veel verschillende soorten snacks en tussendoortjes:

Zelfstandig werken

Maken tot blz. 217

Welke manier van eten serveren vind jij fijn?

Buffet

Aan tafel

Welke bestek ligt er links van het bord?

1. mes
2. vork
3. theelepel
4. soeplepel

Waar wordt het glas geplaatst ten opzichte van het bord?

1. Rechts van het bord
2. Links van het bord
3. Onder het bord
4. Boven het bord

Welke vaardigheid is belangrijk tijdens het werken in de keuken?

1. samenwerken
2. alleen werken
3. negeren van instructie
4. veel praten tijdens het werk

Wat moet je doen met gekoelde producten in de keuken?

1. In de vriezer plaatsen
2. Buiten de koelkast bewaren
3. In de zon laten staan
4. Altijd de houdbaarheidsdatum checken

Opdracht 1

Bedenk in tweetal een lunchgerecht: een soep, een broodje, een salade. Het moet een een gerecht zijn met minimaal 5 ingredienten.

Dit was de les!
Wat vond je van deze les?

😒🙁😐🙂😃