MNU2MBO - les 6

• Menuleer
• MBO
• Studiejaar 1

In welke religie is Alcohol niet toegestaan?

1. Jodendom
2. Islam
3. Boeddhisme
4. Hindoeïsme

In welke religie is Varkensvlees niet toegestaan?

1. Jodendom
2. Islam
3. Boeddhisme
4. Hindoeïsme

In welke religie is Rundvlees niet toegestaan?

1. Jodendom
2. Islam
3. Boeddhisme
4. Hindoeïsme

In welke religie is Lamsvlees niet toegestaan?

1. Jodendom
2. Islam
3. Boeddhisme
4. Hindoeïsme

In welke religie is Orgaanvlees niet toegestaan?

1. Jodendom
2. Islam
3. Boeddhisme
4. Hindoeïsme

In welke religie is Vis niet toegestaan?

1. Jodendom
2. Islam
3. Boeddhisme
4. Hindoeïsme

In welke religie is Schaal/Schelpdieren niet toegestaan?

1. Jodendom
2. Islam
3. Boeddhisme
4. Hindoeïsme

Voedingsmiddelen	Jodendom	Islam	Boeddhisme	Hindoeïsme	Rooms-Katholiek
Alcohol	Ja	Nee	Nee	Ja	Ja
Varkensvlees	Nee	Nee	Nee	Ja	Ja
Rundvlees	Ja	Ja	Nee	Nee	Ja
Lamsvlees	Ja	Ja	Nee	Ja	Ja
Orgaanvlees	Nee	Ja	Nee	Ja	Ja
Vis	Ja	Ja	Nee	Ja	Ja
Schaaldieren	Nee	Ja	Nee	Ja	Ja
Schelpdieren	Nee	Ja	Nee	Ja	Ja
Groenten	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja
Noten	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja
Fruit	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja
Zuivel	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja

3 min

Doelstelling voor deze les

Je benoemd vijf soorten beperkingen die passen bij de verschillende diëten.

Je maakt onderscheid tussen drie verschillende soorten diëten.

Je beschrijft vier kenmerken van een Energiebeperkt dieet.  

    Dieet - belangrijkste voor de Horeca

           Energiebeperkt

           Eiwitbeperkt

              Koolhydraatbeperkt

               Natriumbeperkt

                 Cholesterolbeperkt 

Het dieet - leefregel

Bij

Bijdrage aan de gezondheid

Voedingsstof beperkend

Bepaalde voeddingstof inname wordt verlaagd

Energiebeperkt (En-)

Eiwitbeperkt (E-)

Natriumbeperkt (Na-)

Koolhydraatbeperkt (Kh-)

Voedingstof verrijkend

hoeveelheid van voedingstof wordt verhoogd

Energie-Eiwit verrijkt (En+, E+)

Voedingsvezelverrijkt (Vezel+)

Koolhydraat verrijkt (Kh+)

voedingsstofvrij

bepaalde voedingstof wordt in geheel weggelaten

Glutenvrij (Glut-)

Lactosevrij (Lac-)

Wat is geen voorbeeld van één van de drie verschillende soorten diëten?

1. Voedingsstof verhogend
2. Voedingsstof vervangend
3. Voedingsstof vrij
4. Voedingsstof verlagend

Benoem 5 soorten beperkingen die passen bij soorten diëten

Energiebeperkt Dieet (En-)

minder energie binnen krijgen

te meten door inname van kilocalorieën (kcal) of Joules (J)

combinatie van aantal grammen in voedingsmiddel aan:

Vet, Koolhydraten, Eiwitten en Alcohol

Kies voedingsmiddelen die weinig vet bevatten

Kies zoveel mogelijk voedzame producten

Gebruik zo min mogelijk toegevoegde suiker

Gebruik kooktechnieken waarbij het gebruik van vet beperkt is

Benoem vier kenmerken van het Energiebeperkt dieet?

Doelstelling voor deze les

Je benoemd vijf soorten beperkingen die passen bij de verschillende diëten.

Je maakt onderscheid tussen drie verschillende soorten diëten.

Je beschrijft vier kenmerken van een Energiebeperkt dieet.  

Huiswerk

Lees hoofdstuk 9 van het boek Menuleer

Maak de opdrachten 9.01 t/m 9.03