Moleculaire Gastronomie Introductie

Moleculaire Gastronomie

1 / 10

Slide 1: Tekstslide

Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

In deze les zitten 10 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 30 min

Onderdelen in deze les

Moleculaire Gastronomie

Slide 1 - Tekstslide

Wat is Moleculaire Gastronomie?

Slide 2 - Woordweb

Moleculaire gastronomie

Het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Asperge/Witte chocolade ijs

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Opdracht 1:
Neem je lievelingsgerecht in gedachten. Beschrijf hoe het smaakt en waarom je dit lekker vindt.

Slide 7 - Open vraag

Neem een gerecht in gedachte wat je niet lekker vindt. Beschrijf hoe het smaakt en waarom je dit niet lekker vindt.

Slide 8 - Open vraag

Wat bepaalt 'smaak' (flavour)?

Slide 9 - Woordweb

Smaak heeft twee betekenissen

Taste (5 basissmaken)

Flavour

Slide 10 - Tekstslide

Moleculaire Gastronomie Introductie

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Woordweb

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Slide 7 - Open vraag

Slide 8 - Open vraag

Slide 9 - Woordweb

Slide 10 - Tekstslide

Meer lessen zoals deze

Moleculaire Gastronomie Introductie

Moleculaire Gastronomie Introductie

Inleiding en de basis

Inleiding en de basis

Moleculaire Gastronomie: H2.1

Moleculaire Gastronomie H2.2 + H2.3

Geur, textuur en het meten van flavour

Geur, textuur en het meten van flavour