2.5 Voedselbederf en 2.8 Productinformatie

Thema 2, basisstof 5 en 8 
De eerste 3 minuten opstarten. Als de timer af gaat is het stil.

Pak je boek en schrift, zorg dat je mee kunt schrijven.

timer
3:00
1 / 23
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolvmbo g, mavoLeerjaar 2

In deze les zitten 23 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Thema 2, basisstof 5 en 8 
De eerste 3 minuten opstarten. Als de timer af gaat is het stil.

Pak je boek en schrift, zorg dat je mee kunt schrijven.

timer
3:00

Slide 1 - Tekstslide

Wat gaan we doen?
  • Opstarten
  • instructie basisstof 5 en 8
  • zelfstandig aan de slag
  • checken leerdoelen
  • Afsluiting

Slide 2 - Tekstslide

Leerdoelen
- je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan
- je kunt de informatie op verpakkingen van voedingsmiddelen verklaren.

Slide 3 - Tekstslide

Conserveren

Slide 4 - Tekstslide

conserveren

Slide 5 - Tekstslide

Hoe kun je eten conserveren?

Slide 6 - Woordweb

Slide 7 - Video

Conserveren is het langer houdbaar maken van verse producten
Dit doe je door de levensvoorwaarden van micro-organismen zo slecht mogelijk te maken

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Video

Productinformatie
  • THT- en TGT-datum
  • E-nummer
  • Voedingswaarde
  • Ingrediënten

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Video

wat
Thema 2: Basisstof 5 en 8
maken: BS 5 opdr. 1, 2, 3, 6, 7. 
maken: BS 8 opdr. 1, 2, 3   (in je boek)
Hoe
lees de tekst van basisstof 5 en 8 door 
Hulp
1) boek    2) docent
Tijd
tot 5 minuten voor het einde van de les. 
Klaar
Opdrachten af? Controleer of je de opdrachten juist gemaakt hebt! (Magister -> studiewijzer)

Ga aan de slag met Flitskaarten & Test jezelf in de online methode!


Slide 12 - Tekstslide

Conserveren hoe?

Slide 13 - Tekstslide

120-140 oC
100 oC
72 oC
steriliseren
koken
pasteuriseren

Slide 14 - Sleepvraag

Wat is het verschil tussen pasteuriseren en steriliseren?

Slide 15 - Open vraag

 Lang verhitten op 100 graden C
Kort verhitten op 72 graden Celcius
Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.
Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken
Bewaren onder -12 graden C
Zo veel mogelijk water er uit halen
Steriliseren 
Invriezen
Drogen
Vacuüm verpakken
Concerveermiddelen
Pasteuriseren

Slide 16 - Sleepvraag

Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?
A
drogen
B
in blik
C
invriezen
D
in water leggen

Slide 17 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 18 - Quizvraag

welke manier van conserveren zie je hier?
A
geen
B
luchtdicht verpakken
C
gasverpakken
D
met conserveermiddelen

Slide 19 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 20 - Quizvraag

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken

Slide 21 - Quizvraag

Wat is het verschil tussen THT en TGT

Slide 22 - Open vraag

volgende les
Meenemen telefoon met de app Eetmeter
waarin je 3 dagen bijgehouden hebt wat je gegeten hebt!

Slide 23 - Tekstslide