Moleculaire Gastronomie Introductie

1 / 13

Slide 1: Tekstslide

Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

In deze les zitten 13 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 30 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Welkom in de moleculaire keuken

De wetenschap achter het koken

Slide 2 - Tekstslide

Wat is Moleculaire Gastronomie?

Slide 3 - Woordweb

Asperge/Witte chocolade ijs

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Video

Slide 6 - Tekstslide

Wat bepaalt 'smaak' (flavour)?

Slide 7 - Woordweb

Zoek ergens een beetje kaneel. Houdt je neus dicht en neem een beetje op je vinger en eet het. Proef je de kaneel?

Slide 8 - Poll

Flavour is meer dan smaak

Alle levensmiddelen bestaan doorgaans uit vijf elementen componenten:

• water

• koolhydraten

• vet

• eiwit

• lucht

Slide 9 - Tekstslide

Opdracht 1:
Beschrijf de flavour van je lievelingsgerecht? Kan je aangeven waarom het lekker is?

Slide 10 - Open vraag

Nu misschien nog belangrijker om te spelen met flavour...

Slide 11 - Tekstslide

monell.org

Slide 12 - Link

Slide 13 - Tekstslide

Moleculaire Gastronomie Introductie

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Woordweb

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Video

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Woordweb

Slide 8 - Poll

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Open vraag

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Link

Slide 13 - Tekstslide

Meer lessen zoals deze

Moleculaire Gastronomie Introductie

Moleculaire Gastronomie Introductie

Moleculaire Gastronomie Les 2

Moleculaire Gastronomie H2.2 + H2.3

Moleculaire Gastronomie H2.2 + H2.3

Moleculaire Gastronomie: H2.1

Moleculaire Gastronomie: H2.1

Geur, textuur en het meten van flavour