Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
2.5 Voedselbederf
M2
1 / 37
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
In deze les zitten
37 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
2 videos
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
M2
Slide 1 - Tekstslide
M2
Deze les:
- HW + PW opschrijven
- Lezen
- Uitleg Voedselbederf
- Opdrachten
- Herhalingsopdracht
Slide 2 - Tekstslide
M2
Deze les:
- HW + PW opschrijven
- Lezen
- Uitleg Voedselbederf
- Opdrachten
- Herhalingsopdracht
HW Do 23 dec 4e + 5e uur = Basisstof 5 opdr 1 t/m 8
PW Do 13 jan 4e + 5e uur =
Thema 2 Voeding en Vertering
Basisstof 1 t/m 5
Slide 3 - Tekstslide
Lezen
- 2.5 Voedselbederf
- 2.7 Nadenken over eten (Blz 156 + 157 + 158)
timer
5:00
Slide 4 - Tekstslide
M2
Deze les:
- HW + PW opschrijven
- Lezen
- Uitleg Voedselbederf + Quiz
- Opdrachten
- Herhalingsopdracht
Slide 5 - Tekstslide
Basisstof 5 Voedselbederf
Slide 6 - Tekstslide
Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan
Slide 7 - Tekstslide
Voedselbederf
Wat is voedselbederf?
Schimmels en bacteriën groeien in het voedsel
Ze leven van voedingsstoffen in het voedsel
Slide 8 - Tekstslide
Voedselbederf
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Video
Voedselvergiftiging
Zien, ruiken of proeven of eten nog goed is.
Bacteriën en schimmels op voedsel produceren giftige stoffen. 20-30 °C is ideaal voor bacteriën.
Door eten te verhitten dood je wel de bacteriën, maar niet de gifstoffen.
Eten van bedorven voedsel wekt een afweerreactie op:
Voedselvergiftiging
Slide 11 - Tekstslide
Voedselvergiftiging ≠ voedselinfectie
Voedselvergiftiging:
Giftige stoffen gemaakt door bacteriën of schimmels zijn de oorzaak.
Voedselinfectie:
Ziek door eten van voedsel met grote hoeveelheden aan bacteriën, virussen of parasieten.
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Video
Voedsel conserveren
Betekenis conserveren:
Verduurzamen, in goede conditie bewaren.
Omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig gemaakt.
Manieren om te conserveren:
Invriezen
Pasteuriseren
Steriliseren
Vacuüm verpakken
Drogen
Toevoegen van conserveermiddelen
Slide 14 - Tekstslide
Invriezen
Temperatuur te laag voor bacteriën en schimmels om zich voort te kunnen planten
Niet opnieuw invriezen na het ontdooien
Slide 15 - Tekstslide
Pasteuriseren
Melk kort verhitten tot
72 ℃
om bacteriën en schimmels te doden.
Melk is langer houdbaar maar niet alle bacteriën en schimmels zijn dood. Daarom bewaar je de melk in de koelkast.
Slide 16 - Tekstslide
Steriliseren
Alle bacteriën en schimmels gaan dood.
Temperatuur is hoger dan bij pasteuriseren (130-140 ℃ )
Drogen:
Water aan het voedsel onttrekken
Slide 17 - Tekstslide
Vacuüm verpakken
Alle lucht uit de verpakking. Bacteriën en schimmels kunnen zich niet voorplanten zonder zuurstof.
Gasverpakken:
Ingepakt in plastic zak of bak.
Zit geen lucht in maar een mengsel van gassen zoals
koolstofdioxide, zuurstof en stikstof
om het voedsel langer vers te houden.
Slide 18 - Tekstslide
Conserveermiddelen toevoegen
Toevoegen van conserveermiddelen zoals
suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
maakt de leefomstandigheden van bacteriën en schimmels
ongunstig
Voorbeelden?
Slide 19 - Tekstslide
Additieven
Additief =
Een stof die aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd.
Een conserveermiddel is een voorbeeld van een additief
Moet de kleur , geur of smaak verbeteren.
Kan natuurlijk of kunstmatig zijn
Slide 20 - Tekstslide
Voedsel conserveren
Betekenis conserveren:
Verduurzamen, in goede conditie bewaren.
Omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig gemaakt.
Manieren om te conserveren:
Invriezen
Pasteuriseren
Steriliseren
Vacuüm verpakken
Drogen
Toevoegen van conserveermiddelen
Slide 21 - Tekstslide
Quiz
Pak je tablet
Lesson-up
Slide 22 - Tekstslide
Wat is conserveren?
A
Een manier om voedsel te bewaren
B
Een manier hoe bacteriën en schimmels zich voortplanten
C
Een manier om voedsel te maken
D
Een manier om bacteriën en schimmels te doden
Slide 23 - Quizvraag
Wat wordt er bij conserveren dood gemaakt?
A
bacterien
B
micro - organismen
C
eten
D
drinken
Slide 24 - Quizvraag
Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?
A
drogen
B
in blik
C
invriezen
D
in water leggen
Slide 25 - Quizvraag
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken
Slide 26 - Quizvraag
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken
Slide 27 - Quizvraag
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken
Slide 28 - Quizvraag
welke manier van conserveren zie je hier?
A
Geen
B
Luchtdicht verpakken
C
Gasverpakken
D
Met conserveermiddelen
Slide 29 - Quizvraag
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken
Slide 30 - Quizvraag
Lang verhitten op 100 graden C
Kort verhitten op 72 graden Celcius
Gebruik maken van zout, azijn of suiker.
Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken
Bewaren onder -12 graden C
Zo veel mogelijk water er uit halen
Steriliseren
Invriezen
Drogen
Vacuüm verpakken
Conserveren
Pasteuriseren
Slide 31 - Sleepvraag
Augurken in een zure oplossing leggen
A
Doorstralen
B
Drogen
C
Natuurlijk conserveermiddel toevoegen
D
Steriliseren
Slide 32 - Quizvraag
Verhitten tot een temperatuur van 130-140 ℃
A
Pasteuriseren
B
Natuurlijke conserveermiddelen toevoegen
C
Kunstmatige conserveermiddelen toevoegen
D
Steriliseren
Slide 33 - Quizvraag
Leerdoel vandaag
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan
Slide 34 - Tekstslide
Opdrachten
Eerste 5 min stil, daarna 5 min fluistertoon
Tot 12:15
Hulp: In je boek!
Daarna bespreken
Bs. 5 opdr. 1 t/m 8
timer
5:00
Slide 35 - Tekstslide
M2
Deze les:
- HW + PW opschrijven
- Lezen
- Uitleg Voedselbederf
- Opdrachten
- Herhalingsopdracht
Slide 36 - Tekstslide
Opdracht
Om te oefenen voor het proefwerk:
Hulp: - Basisstof 2 Afbeelding 1
- Basisstof 2+3 tekst
1. Vul voor elk orgaan in:
- Naam
- Functie
2. Geef elk orgaan een kleur
Slide 37 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Gezonde voeding en voedselbederf
Januari 2022
- Les met
44 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
2.5 Voedselbederf
November 2022
- Les met
24 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
16 dagen geleden
- Les met
27 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
5 dagen geleden
- Les met
27 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
Oktober 2023
- Les met
27 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
Juni 2024
- Les met
31 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
Oktober 2024
- Les met
33 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
Thema 2 les 5 Voedselbederf
Juni 2024
- Les met
19 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3