HACCP
1 / 19
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Slide 5 - Tekstslide
Oftewel:
Gevaren analyse... Kritische controle punten
Gevaren analyse... Kritische controle punten
Slide 6 - Tekstslide
HACCP = Oorsprong ruimteorganisatie NASA
Binnen de HACCP is de hygienecode ontwikkeld. Deze code bestaat uit hygienevoorschiften die gelden voor iedereen die met eten en drinken werkt.
Ze hebben als doel om mensen te beschermen tegen ziektes als gevolg van hte eten en drinken van voedsel van een slechte kwaliteit. In de hygienecode staat bovendien heel duidelijk hoe een cateringsbedrijf moet omgaan met HACCP.
HACCP = De hygiënecode
HACCP = Risicoanalyse van kritieke controlepunten.
HACCP + controle overheid Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit. Afgekort = NVWA.
timer
3:00
Wat zijn belangrijke onderdelen
binnen de hygiënecode?
binnen de hygiënecode?
Slide 7 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 8 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Waarom gebruiken we verschillende kleuren snijplanken?
Slide 9 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 10 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 11 - Tekstslide
Bij kruisbesmetting gaat het om het overbrengen van een (ziekmakende) bacterie van het ene voedingsmiddel naar het andere.
Slide 12 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 13 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 14 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 15 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 16 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 17 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 18 - Link
Deze slide heeft geen instructies
Slide 19 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
