Stofeigenschappen

• Natuurkunde / Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Stofeigenschappen

Een stofeigenschap is een eigenschap waaraan je een stof kunt herkennen.

Stofeigenschappen

• Brandbaarheid
• Geur
• Kleur
• Smaak
• Oplosbaarheid
• Kook/smeltpunt
• Dichtheid

Mengsels

(herhaling)

Door stoffen te mengen kun je de stofeigenschappen veranderen.

Soorten mengsels

• Oplossing - helder (je kunt er door heen kijken) mengsel waar in één stof is opgelost in de ander. Bijvoorbeeld limonade.
• Suspensie - Een troebel (je kunt er niet door heen kijken) mengsel van een vaste stof in een vloeistof. Bijvoorbeeld sinaasappelsap.
• Emulsie - Een troebel of gekleurd mengsel van stoffen die niet in elkaar kunnen oplossen en dus niet goed mengen.  Bijvoorbeeld olie en water

Scheidingsmethoden

Soms willen wij juist maar één stof uit dat mengsel hebben. Dan moeten we dit mengsel uit elkaar halen: scheiden

Filtreren

Berust op het verschil in deeltjesgrootte

Grote (vaste) deeltjes blijven achter in filter (residu)

kleine deeltjes gaan er doorheen (filtraat)

Bijvoorbeeld bij koffie zetten

Extraheren

Berust op het verschil in oplosbaarheid.

Sommige deeltjes in het mengsel 

lossen op, anderen niet.

Bijvoorbeeld bij thee zetten

Destilleren

Berust op het verschil in kookpunt.

Een mengsel wordt verhit tot net boven het kookpunt van de gewenste stof. Deze gaat verdampen, condenseert vervolgens

weer en wordt opgevangen (destillaat). 

De rest van het mengsel (met een hoger 

kookpunt) blijft achter in de maatkolf (residu). 

0

Fasen

Fases zijn de toestanden ("vormen") waarin stoffen kunnen voorkomen. Deze drie verschillende fasen zijn vast, vloeibaar en gas. 

Faseovergangen

Stoffen kunnen veranderen van fase als er energie (in de vorm van warmte) wordt toegevoegd of als er energie verloren gaat. 

Deze veranderingen noemen wij faseovergangen.

Vervluchtigen

Het weer

In het weer spelen faseovergangen een belangrijke rol.

Neerslag

• IJs - Door het bevriezen van water ontstaat er ijs, dit kan ook weer smelten als de temperatuur weer daalt.
• Dauw - Door het condenseren van waterdamp vormen er kleine waterdruppels op een oppervlakte. 
• Mist - Waterdamp condenseert in de lucht en vormt hele kleine waterdruppels die blijven zweven in de lucht.
• Rijp - Waterdamp moleculen (deeltjes) kristalliseren op een koud oppervlakte.

Temperatuur

Temperatuur is de gemiddelde bewegingsenergie van een deeltje.

Warmte is hoeveelheid energie dat een voorwerp heeft.

Kook-/smeltpunt

Zuivere stof -> Kookpunt - Kooktraject <- Mengsel

Zuivere stof -> Smeltpunt - Smelttraject <- Mengsel

Massa en volume

Massa= hoeveelheid van een stof (weegschaal) 

Volume= hoeveel ruimte een bepaalde hoeveelheid van de stof inneemt

Dichtheid

Dichtheid= hoeveel massa van een stof aanwezig is in een bepaald volume.

Hoe dicht de deeltjes op elkaar zitten

Dichtheid

Dichtheid berekenen

dichtheid wordt weergegeven met Griekse 

letter rho 

Dichtheid berekenen

De massa van een balk is 150 gram. Het voorwerp heeft een lengte van 10 centimeter, een breedte van 2 cm en een hoogte van 3 cm. Bereken de dichtheid van de balk. Vergeet de eenheid niet op te schrijven.

Zinken drijven zweven

• Een voorwerp zinkt als de dichtheid groter is dan de dichtheid van water.
• Een voorwerp drijft als de dichtheid kleiner is dan de dichtheid van water.
• Een voorwerp zweeft als de dichtheid even groot is als de dichtheid van water.

phet.colorado.edu