Les 3-2

Keuzevak: Voeding en beweging

Lesbrief 2: Taak 4

Leerdoelen: je leert/je weet:

• welke voedingsmiddelen verzadigde en onverzadigde vetten bevatten
• hoe je een goede keuze uit voedingsmiddelen die vet bevatten kunt maken

Wat weet je nog...even herhalen

Vraag:

Wat kun je vertellen over eiwitten?

Eiwitten

• Veel voedingsmiddelen bevatten eiwitten. 
• Eiwitten zijn een belangrijke bouwstof voor  opbouw van je cellen
• Eiwitten kunnen plantaardig of dierlijk zijn 
• Plantaardige eiwitten zitten bijv. in peulvruchten, granen en noten
• Dierlijke eiwitten zitten in vlees, vis, melk en eieren.

Functie van eiwitten

• Alle cellen in je lichaam hebben eiwitten. 
• Je lichaam heeft eiwitten nodig voor maken nieuwe cellen 
• Hormonen en enzymen hebben ook eiwitten nodig
• Eiwitten kunnen ook als brandstof gebruikt worden -> als je te weinig brandstof binnenkrijgt -> Eiwitten uit je spieren worden omgezet in glucose ->  Je lichaam verbrandt de glucose zodat er energie vrijkomt. 

Vetten

• Vet levert energie (brandstof)
• Vet zorgt voor de opbouw van lichaamsvet (energievoorraad en beschermt tegen de kou).
  
• Vetten zijn de bouwstenen van cellen.
  
• Vet levert vitamine A en D (boter en margarine), vitamine E (olie)
• Vet levert essentiële vetzuren (vetten die ons lichaam niet zelf kan maken).

Opbouw van vetten

• Vetten zijn opgebouwd uit een mengsel van vetzuren. 
• verschillende vetzuren: verzadigde en onverzadigde vetzuren. 
• De verzadigde vetzuren verhogen het LDL-cholesterol gehalte van het bloed. Dit LDL-cholesterol kan vastplakken aan de binnenkant van de bloedvaten. Hierdoor slibben de bloedvaten dicht. Deze vetten mag je niet te veel eten.
  
• De onverzadigde vetzuren verlagen het LDL-cholesterol in het bloed. Dit zijn dus goede vetten. Van deze onverzadigde vetzuren bestaan verschillende soorten. 
• Een handig ezelsbruggetje is: ‘Verzadigd vet is Verkeerd, Onverzadigd vet is Oké’.

Onverzadigd vet ipv verzadigd vet

• Om hart- en vaatziekten te voorkomen is het belangrijk de verzadigde vetten te vervangen door onverzadigde vetten. 
• Voedingsmiddelen met veel verzadigde vetzuren: roomboter en harde margarine, vlees, koek, gebak en snacks. 
• Deze voedingsmiddelen kunnen vervangen worden door halvarine, vloeibare margarine of olie. Je kunt ook meer vis in plaats van vlees eten. En een handje noten is beter dan een snack.
  
• Op de verpakking van producten staat hoeveel verzadigd en onverzadigd vet ergens in zit.

Lesbrief 2: Opdrachten 24 feb

BTB

Taak	Individueel - samenwerken - klassikaal	Opmerkingen: welke tekstbronnen, stappenplannen of sjablonen heb je nodig?
Taak 4	2 3 4 5	opdr.2: TB Vetten opdr.4: film hartinfarct/hartaanval opdr.5: overzicht vetten maken

Lesbrief 2: lesdoelen behaald?

Leerdoelen: je leert/je weet:

• welke voedingsmiddelen verzadigde en onverzadigde vetten bevatten
• hoe je een goede keuze uit voedingsmiddelen die vet bevatten kunt maken