Nadenken over eten

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

2.7 Nadenken over eten

lesdoel

-Je kunt uitleggen dat minder vlees eten beter is voor de gezondheid en voor het milieu.

- Een eigen idee vormen over het voedsel te kort op de wereld en deze delen met de klas.

wat weten jullie er al van?

Het wereldvoedselprobleem

- Gemiddeld 9450 kJ per dag.

- Te veel of te weinig.

- Eiwit te kort.

En dat terwijl er genoeg is!

eiwit overschot

• vernietigd
• vee voer
• eiwit tekort

Aantekening: 

Hongeroedeem (dikke buikjes door ondervoeding)

Als een mens geen koolhydraten en vetten kan gebruiken (omdat ze niet aanwezig zijn als
reservestof of gegeten worden) worden eiwitten als energieleveranciers gebruikt. Deze zijn echter slechts als bouwstof in o.a. spieren en zenuwweefsel aanwezig. Deze mensen breken dus hun eigen weefsels af. De zwelling van de weefsels, wordt dus veroorzaakt door ernstige ondervoeding. Het eiwit gehalte van het bloed daalt en daarmee het vermogen dat het bloedplasma heeft om vocht vast te houden. (dit wordt de colloïd osmotische druk genoemd). Hierdoor kan dan minder vocht in de bloedbaan worden vastgehouden, waardoor het zich ophoopt in de weefsels.

Oorzaken

- Oogsten mislukken

- Droogte

- Landbouwmethoden zijn niet goed

- Natuurrampen

- Vervoersmogelijkheden ontbreken

- Voedsel wordt gebruikt als veevoer

Oplossingen?

Oplossingen

- Betere landbouwmethoden

- Minder/geen vlees eten

I- nsecten als bron van eiwitten

- Kweekvlees

wat vinden jullie?

Vegetarisme

Pescotariër                         Eet geen vlees, wel vis

Lacto-ovo-vegetariër     Eet geen vlees, wel melk en eieren

Lacto-vegetariër              Eet geen vlees of eieren, wel melk

Ovo-vegetariër                  Eet geen vlees en melk, wel eieren

Veganist                               Gebruikt géén dierlijke producten

flexitariërs                           afwisseling tussen vlees, vis en vega

Zelfstandig werken

Lees basisstof 2.7

Maak opdrachten 2.7

Klaar? Bekijk dit filmpje over het eten van insecten. (je kunt de ondertiteling aanzetten) Vind je het een goed idee om insecten te eten 

Huiswerk

Lees basisstof 5

Maak opdracht 23 t/m 26

lesdoel controleren 

waarom is minder vlees eten beter voor het milieu?

Wat voor ideeën heb je zelf gekregen over het voedsel tekort?