Hoofdstuk 2 voedingsstoffen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Hoofdstuk 2 Voedingsstoffen

Hoofdstuk 2

Aan het einde van dit hoofdstuk weet je meer over:

• wat voedingsstoffen zijn;

• wat de functies van voedingsstoffen zijn;

• wat micro- en macrovoedingsstoffen zijn;

• waar je water en vezels voor nodig hebt. 

2.3. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen 

Voedingsmiddelen: alle producten die je eet of drinkt. 

Voedingsstoffen: de bruikbare bestandsdelen uit voedingsmiddelen. 

2.4 Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen

voedingsstoffen

Voedingsstoffen hebben verschillende functies:

• Opbouw van ons lichaam
• Het regelen van lichaamsprocessen
• Energie geven aan het lichaam

Je lichaam heeft energie nodig om:

• Te bewegen
• Te werken
• Je lichaamstemperatuur op 37 ⁰C te houden

Energiebalans

Voor een gezond gewicht moet je net zoveel 'energie' eten als je verbruikt.

Aan de slag...

Theorie:

Bladzijde 31 t/m 37

Praktijk

Bladzijde 249 Kwartetspel (Classroom)

Deel 2 hoofdstuk 2

Hoofdstuk 2 voedingsstoffen

Startopdracht:

Pak je boek, ga rustig zitten met je pen.

Planning:

• Uitleg deel 2 van hoofdstuk 2 
• Opdrachten maken hoofdstuk 2 
• Kwartet maken/afmaken?
• Filmpje kijken?

Macro en micro voedingstoffen

Macro: (geven energie, bevatten calorieën.)

• Eiwitten
• Koolhydraten
• Vetten

Eiwitten

Eiwitten zijn nodig als bouwstof voor de lichaamscellen.

Koolhydraten

• Koolhydraten geven je lichaam energie (brandstof).
• Koolhydraten zitten in brood, ontbijtgranen, aardappelen, peulvruchten, groente en graanproducten zoals rijst, pasta en couscous.

Vetten

Vet geeft energie en is een belangrijke brandstof voor je lichaam. 

Vet is nodig voor je lichaam, maar je moet er niet te veel van binnenkrijgen. 

Er zijn twee soorten vet:

Macro en micro voedingstoffen

Het lichaam heeft minder microvoedingsstoffen nodig. Ze leveren geen energie maar zijn nodig voor veel processen in het lichaam.

• Vitaminen
• Mineralen 

Vitamines 

• Vitaminen leveren geen energie.
  

Vitaminen worden meestal aangeduid met een letter waaraan soms een cijfer gekoppeld is.

• De vet oplosbare vitamines zijn A, D, E en K. Die kunnen in je lichaam worden opgeslagen.
• De wateroplosbare vitamines zijn B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11, B12 en vitamine C. 
• Je lichaam kan deze stoffen  niet goed vasthouden en daarom moet je ze dagelijks aanvullen.

Mineralen

Mineralen zijn nodig voor een goede gezondheid, groei en ontwikkeling. Spoorelementen zijn de mineralen die je lichaam maar weinig nodig heeft. 

Het lichaam kan zelf geen mineralen aanmaken.

Voorbeelden:

• IJzer = voor zuurstoftransport -- Vlees & vis
• Calcium = botten en gebit -- melkproducten

Water en vezels

Water en vezels zijn nog twee belangrijke bestanddelen van voeding. 

Water voor de vochtbalans en het transport van voedingstoffen. 

Vezels zorgen voor een vol gevoel en helpen bij de stoelgang.

Aan de slag: Hoofdstuk 2

Opdrachten maken hoofdstuk 2 vanaf blz. 31 t/m 54 + nakijken via classroom

 

Klaar? Afmaken kwartet.