Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 4
In deze les zitten 15 slides, met interactieve quiz en tekstslides.
Lesduur is: 50 min
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Programma
Opening les
Controle boeken en huiswerk
Weektaak
Leerdoelen
Keuze momenten
Aan opdrachten werken
Afsluiten les
Slide 2 - Tekstslide
Weektaak
- Bestuderen Hoofdstuk 2 – Basis, blz 29 t/m 47
- Maken opdracht 16, 17, 19, 20 en 21
- Uitwerken practicum – De proeven van koekjes volgens verslagmodel (zie Google Classroom). Inleveren via inleverpunt en verwerken in je portfolio. Gebruik opdracht 15.
Slide 3 - Tekstslide
Succesfactoren
- Ik leg uit wat er met flavour wordt bedoelt in de voedingswetenschappen.
- Ik kan een onderzoek opzetten gebaseerd op blinde en dubbelblinde experimenten.
Slide 4 - Tekstslide
Uitleg over meten van flavour
Smaak meet je met een smaakanalysespectrometer....
Slide 5 - Tekstslide
Is dat waar of niet waar?
Waar
Niet waar
Slide 6 - Poll
Flavour
Flavour meet je op vier gebieden:
- Geur
- Smaak
- Textuur
- Uitstraling
Slide 7 - Tekstslide
Maar...
Dit is heel subjectief...
...afhankelijk van iemand zijn smaak.
Hoe maak je flavour objectiever?
Slide 8 - Tekstslide
Onderzoek naar flavour
Wat heb je nodig?
- Grote groep mensen
- Goede enquête of interview vragen
- Goede onderzoeksopzet
- Duidelijke afspraken en definities
Als je dit goed doet, dan krijg je sensorisch onderzoek
Slide 9 - Tekstslide
Soorten groepen
Vaak binnen een bepaalde leeftijdscategorie
Verschillende culturele achtergrond
Waarom?
Slide 10 - Tekstslide
Onderzoeksgroepen
Bij onderzoek heb je verschillende test groepen:
- Controle groep
- Verschillende volgorde testen
- Andere vragen lijsten
Soms kan je ook dubbelblind onderzoek toepassen
Slide 11 - Tekstslide
Experiment - Voorbereiden
- Je gaat dit experiment eerst goed voorbereiden.
- Welke variabelen ga je meten?
- Hoe ga je meten?
Er is een standaard formulier, maar...
Begin vast aan je verslag.
- Let op! Ik wil ook een theoretisch kader over...
Slide 12 - Tekstslide
Experiment
- Practicum – Het proeven van koekjes
Van dit practicum moet je weer een verslag maken!!!
(Samen maken, individueel in portfolio)
Slide 13 - Tekstslide
Weektaak
- Bestuderen Hoofdstuk 2 – Basis, blz 29 t/m 47
- Maken opdracht 16, 17, 19, 20 en 21
- Uitwerken practicum – De proeven van koekjes volgens verslagmodel (zie Google Classroom). Inleveren via inleverpunt en verwerken in je portfolio. Gebruik opdracht 15.
Slide 14 - Tekstslide
Afsluiting - Succesfactoren
- Ik leg uit wat er met flavour wordt bedoelt in de voedingswetenschappen.
- Ik kan een onderzoek opzetten gebaseerd op blinde en dubbelblinde experimenten.
Lesduur is: 50 min
