Korstdeeg introductie
1 / 18
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
Slide 11 - Video
Benoem de eigenschappen van een bloem voor korstdeeg
timer
1:00
Slide 12 - Open vraag
Wat is het doel van het vouwen van het korstdeeg?
A
Ontstaan van vet- deeglagen
B
Ontstaan van deeg
C
Doorwerken van je vetstof
D
Korstdeeg uitrollen
Slide 13 - Quizvraag
Welke hoofdgrondstoffen heeft korstdeeg?
Slide 14 - Open vraag
Welke bloemeiwitten zorgen voor een glutennetwerk?
A
Albumine
B
Gliadine
C
Globuline
D
Glutenine
Slide 15 - Quizvraag
Welke methodes zijn er om korst te maken?
Slide 16 - Open vraag
Welke grondstof zorgt voor de laagjes vorming bij korstdeeg?
A
Bloem
B
Boter
C
Water
D
Zout
