Basisstof 2 - Voedingsstoffen (2bk)

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Welkom!

Zitten op je eigen plek

Telefoon op stil en in je tas

Boek+schrift/chromebook op tafel

Thema 2- Voeding en vertering

Deze les

Start: herhaling 2.1

Daarna: Uitleg 2.2

Dan: Demo 2.3

Vervolgens: Opdrachten maken

Eventueel: Extra opdracht(en)

Als laatste: afsluiting

Thema 2 - Voeding en vertering

2.1 - Voedingsmiddelen

2.2 - Voedingsstoffen

2.3 - Zetmeel aantonen

2.4 - Het verteringsstelsel

2.5 - Gezonde voeding

Doelen van de vorige les

Je weet wat voedingsmiddelen zijn

Je weet het verschil tussen plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen

Je kunt de functies van voedingsstoffen noemen

Doelen van deze les

Je kunt de 6 groepen voedingsstoffen noemen met hun functies

Je kan uitleggen wat je nodig hebt om zetmeel in voedingsmiddelen aan te tonen

Zes groepen voedingsstoffen

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Water

Mineralen

Vitaminen

Eiwitten

Belangrijke bouwstoffen (herstel en opbouw van delen van het lichaam)

Te veel -> gebruikt als brandstof (of omgezet in vet en opgeslagen als reservestof)

Koolhydraten

Brandstof (kan als bouwstof)

Glucose, fructose, zetmeel

Te veel binnen -> omgezet in vet

Veel in plantaardig voedsel, weinig in dierlijk voedsel

Vetten

Vooral brandstof, ook bouwstof en reservestof

Niet veel vet nodig, te veel wordt opgeslagen onder de huid

Water

Bouwstof - menselijk lichaam 60%

Vervoer van stoffen via bloed 

Water zit in fruit, frisdrank, sommige groente

Mineralen en vitaminen

Mineralen - zouten (kalk, calcium, ijzer)

Bouwstof & beschermende stof

Vitaminen - met letters aangegeven

Beschermende stof

Voedingsvezels

Geen voedingsstof -> wordt niet opgenomen in het bloed

Toch belangrijk voor goede vertering en verzadigd gevoel (vol zitten)

Zitten in groente, fruit en volkoren-producten

Vragen?

Aan het werk

Maken:  2, 3, 4, 5

+ Opdracht etiket lezen (los blad)

Eerder klaar?

-> Opdracht 6+7

Daarna

-> Opdracht restaurant