Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Vakleer/coaching P.2 Week 4 DI
Vakleer periode 2 -les 4
1 / 17
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Handel
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
17 slides
, met
interactieve quiz
en
tekstslides
.
Lesduur is:
30 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Vakleer periode 2 -les 4
Slide 1 - Tekstslide
Vandaag
1. LJ23
Examenwerk/Cocktailfilmpje inleveren/ feedback concept/ input drank & spijs combinaties
LJ1 werken aan opdr. (+-45 min)
2. LJ1 Frisdranken presentaties en proeven (+ -1 uur)
& Takenboek/Examenwerk
LJ2/3 werken aan concept & theorie
3. Frisdranken LJ1
Slide 2 - Tekstslide
Mededelingen
- Examenwerk
- Gesprekken na studentbesprekingen en adviesbrieven
Slide 3 - Tekstslide
aanmaken
Groepsnaam CHOS-B-GG2-22 Code --> 6501747891715
Groepsnaam CHOS-B-GG3-22 Code --> 650174d434024
Groepsnaam CHOS-B-GG2-23 Code --> 650175504763e
Groepsnaam CHOS-B-GG3-23 Code --> 6501756fa825b
https://www.youtube.com/watch?v=ojTg_UfF2QY
Slide 4 - Tekstslide
Examenwerk praktijkperiode
https://www.youtube.com/watch?v=y0KFBKBgywgx
Uren invullen tot zover
Meetmomenten
Slide 5 - Tekstslide
Opdrachten
- Theorieopdrachten P2
- Takenboek
- Readers
- Examenwerk bijwerken (uren)
Slide 6 - Tekstslide
Deadlines:
Deze les
- Bespreken concept --> samenvoegen in 1 verslag (zie bijlage 3 van reader)
- Mocktail/cocktail filmpje ingeleverd
- Voorbereiden drank/spijs combi
Volgende week
- Bespreken feedback concept
Slide 7 - Tekstslide
Vakleer periode 2 - Presentaties Frisdranken
Slide 8 - Tekstslide
Inhoud opdracht frisdranken
- Wat is de herkomst?
- Welke Ingrediënten?
- Welke soorten?
- Voor welke doelgroepen?
- Gebruik? (alleen als frisdrank of ook in cocktails/mocktails/gerechten?)
Slide 9 - Tekstslide
Opdracht frisdranken
- Presentatie, dan (blind?) proeven
- Om en om presenteren
- Beoordeling op basis van
inhoud: komen alle onderdelen aan bod?
Presentatie: kun je de informatie over brengen?
Actief meedoen en aandacht voor elkaar.
Succes!
Slide 10 - Tekstslide
Drank en spijs
Voorbereiding
Ga na wat je kunt vinden over combinaties
Slide 11 - Tekstslide
Slide 12 - Tekstslide
Wat zijn de vijf basissmaken?
A
Zoet, zuur, metaal, umami & bitter
B
Zout, zuur, zoet, bitter & umami
C
Zuur, zout, heet, metaal & bitter
D
Bitter, zout, pittig, zuur & zoet
Slide 13 - Quizvraag
De vijf basissmaken
Zoet
Zout
Zuur
Bitter
Umami
Slide 14 - Tekstslide
Opdracht flipovervellen - drank en spijs
1. Proef drank
Beschrijf smaak en structuur
2. Proef spijs
Beschrijf smaak en structuur
3. Proef de drank en spijs samen
Beschrijf de nieuwe smaak en structuur
Succes!
Slide 15 - Tekstslide
Mocktail G-T
Rosé cava
Pinot grigio
Ginger beer
Bier
Cabernet Sauvignon
Port/ Pineaut de charentes
(kruiden)
Cracker
Salade tomaat & olijf
Yoghurt
(tomaten)Soep
Worsten-brood
Pure chocola
(blauwe) Kaas
Slide 16 - Tekstslide
Mocktail G-T
Rosé (pinot gris)
Pinot grigio
Ginger beer
Bier
Cabernet Sauvignon
Port/ Pineaut de charentes
(kruiden)
Cracker
Salade tomaat & olijf
Yoghurt
(tomaten) Soep
Worsten-brood
Pure chocola
(blauwe) Kaas
Kruiden brug
Strak en droog
Aanvulling op aroma en fruitigheid
Strak en sappig
Botsing zuren
Strak en zalvig
Zoet/pittig aanvulling of botsing?
Licht filmend + koud/warm
Bitter, hartig en umami combinatie
filmend/
Balans zoet en bitter
Kruidige en rijke rijpe smaken
Slide 17 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Vakleer/coaching P.2 Week 5 DI
December 2023
- Les met
17 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 3 DI
November 2023
- Les met
23 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 2 DI
November 2023
- Les met
45 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 1 DI
November 2023
- Les met
30 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 8 DI
Januari 2024
- Les met
34 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Skills/vakleer P.2 Week 2 MA
November 2023
- Les met
45 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Vakleer/coaching P.2 Week 7 DI
December 2023
- Les met
36 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1
Skills/vakleer P.2 Week 1 MA
November 2023
- Les met
38 slides
Handel
MBO
Studiejaar 1