KD - kruiden; vanille

Wat weten jullie nog van de kennis van vorige week?
1 / 11
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 11 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Wat weten jullie nog van de kennis van vorige week?

Slide 1 - Tekstslide

Benoem de belangrijkste landen waar cacao productie vandaan komt.

Slide 2 - Open vraag

Chocolade

Slide 3 - Woordweb

Sleep de stappen van het maken van cacaoboter en cacaopoeder op de juiste volgorde. 
Branden
Breken en uitwaaien doppen
Voor-behandelen
Reinigen
Malen
Persen

Slide 4 - Sleepvraag

Uit welke grondstoffen bestaat pure chocolade?

Slide 5 - Open vraag

Kruiden

Slide 6 - Tekstslide

Kruiden

Slide 7 - Woordweb

Slide 8 - Video


- Vanillestokje
- Vanille-extract
- Vanillesuiker
- Vanillekristallen
- Vanillesuiker
- Vanille essence

Opdracht
 Hoe worden deze handelsvormen vanille geproduceerd?
- En in welk product worden ze gebruikt en waarom? 

De studenten gaan op onderzoek uit. 

Slide 9 - Tekstslide

Opdracht: ontwikkel een eigen kruidenmix en verwerk het in een bakkerijproduct. 
- Wat maakt jou kruidenmix speciaal? 
- Ligt toe waarom je voor deze kruidenmix gekozen heb?
- Waarom heb je het in dit product toegevoegd en niet gekozen voor een ander product?
- Welke ingrediënten heb je gebruikt?
 

Slide 10 - Tekstslide

Wat ga je uitwerken:
Herkomst van grondstoffen voor bakkerijgrondstoffen: Vanille; je weet waar vanille vandaan komt.
Extra informatie:
- Kenmerken van kruiden
- Oorsprong van kruiden
- Samenstelling van kruiden
- Behandeling algemeen
- Vanille

Slide 11 - Tekstslide