Chocolade workshop

Chocolade  workshop

en verder !
1 / 21
volgende
Slide 1: Tekstslide
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

In deze les zitten 21 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Chocolade  workshop

en verder !

Slide 1 - Tekstslide

https://spreekbeurten.info/chocolade.html 

Leerdoel 

Wat is chocolade
Waar komt het vandaan
Hoe maken ze het?
Hoe smaakt het nou eigenlijk?
Hoe werken ze ermee in de horeca?

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is chocolade?

We gaan eerst een filmpje bekijken over hoe cacao nou precies wordt gemaakt.
Let goed op, hierna stel ik hier vragen over. 

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 4 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Vragen
Waar komt chocolade vandaan?

Hoeveel zaden zitten er in één boon?

Hoe komt het witte vliesje los van de zaden?

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

waar komt chocolade vandaan?
A
bonen
B
planten
C
bomen
D
Cacaoboon

Slide 6 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Hoeveel zaden zitten er in een cacaoboon?
A
5 tot 10
B
30 tot 40
C
1000
D
500 tot 700

Slide 7 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

welke kleur boon kan ik NIET gebruiken omdat deze te rijp is?
A
geel
B
groen
C
rood
D
bruin

Slide 8 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Landen waar cacao wordt geproduceerd 

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Dit was het verhaal over cacao
Maar hoe zit het dan met de chocolade?

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf zoveel mogelijk producten op waar chocolade in is verwerkt.

Slide 11 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 12 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Van oogst tot cacaomassa..
  • Puur
Meest donkere soort
Minimaal 35% cacao
  • Melk
Lichtbruine soort
Minimaal 25% cacao en 15% melkpoeder
  • Wit
Officieel geen chocolade

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zodra het in de fabriek aankomt

 Gereinigd,
 Gebrand,
Gebroken en ontdopt,
Nogmaals gebrand (de belangrijkste)
en uiteindelijk gemalen, waarbij cacaomassa ontstaat.

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Pure chocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkchocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder
Vanille

Witte chocolade:
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Dan kun je er nog smaken aan toevoegen

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

welke chocolade zit geen chocolade
A
melk
B
chocolade met noten
C
wit
D
Puur

Slide 17 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

wat zit niet in pure chocolade
A
suiker
B
Vanille
C
cacaoboter
D
chocolade

Slide 18 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 19 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Eerlijke chocolade

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Jullie hebben geleerd:
Wat chocolade is 
Waar het vandaan komt
Hoe we in de keuken met chocolade werken

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies