Partie Hoofdgerechten Basis Hoofdstuk 3 Vlees en Gevogelte

Corona en lessen
tot in ieder geval 6 april gaan de lessen door op afstand.. We begrijpen volkomen dat je op een extra vakantie had gerekend.., maar helaas.. je kan op deze les inloggen en we zullen zien wat, wanneer en hoe je het doet.. 
dus.. de lessen gaan door!!!
1 / 17
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 4 videos.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Corona en lessen
tot in ieder geval 6 april gaan de lessen door op afstand.. We begrijpen volkomen dat je op een extra vakantie had gerekend.., maar helaas.. je kan op deze les inloggen en we zullen zien wat, wanneer en hoe je het doet.. 
dus.. de lessen gaan door!!!

Slide 1 - Tekstslide

Vlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Varkensvlees

Slide 2 - Tekstslide

Wat weet jij al van vlees?

Slide 3 - Woordweb

leerdoelen
aan het eind van deze les kan je:
- productinformatie van vlees benoemen
- de meest voorkomende delen benoemen
- de kwaliteitsverschillen benoemen

Slide 4 - Tekstslide

De Koe

Slide 5 - Tekstslide

Een koe wordt na het slachten in de lengte in tweeën verdeeld, deze helften worden ook weer in tweeën verdeeld. Hoe heten deze delen?

Slide 6 - Open vraag

Slide 7 - Video

Slide 8 - Tekstslide

Welke bereiding pas je meestal toe op het vlees van de voorvoet?
A
Blancheren
B
Stoven
C
Sauteren
D
Koken

Slide 9 - Quizvraag

Slide 10 - Video

Welke biefstuk hebben jullie nu nog gemist?

Slide 11 - Open vraag

Slide 12 - Video

Kalf

Slide 13 - Tekstslide

Kalfsvlees
De delen van het kalf zijn hetzelfde als die van de koe, echter gebruiken we van het kalf ook de organen als delicatesse!
Het hart, niertjes en de zwezerik..

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Video

opdracht:
maak de opgaven in je werkboek partie hoofdgerechten basis  1 tot en met 14  van hoofdstuk 3.(pagina 120 tot en met 130)

Slide 16 - Tekstslide

wat heb je onthouden van deze les?

Slide 17 - Woordweb