HACCP 2

HACCP in de keuken
1 / 12
volgende
Slide 1: Tekstslide
MBOStudiejaar 1

In deze les zitten 12 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

HACCP in de keuken

Slide 1 - Tekstslide

Lesdoelen
  • Wat weten we nog/al over HACCP
  • Opslag van grondstoffen (FIFO)
  • HACCP tijdens de bereiding
  • HACCP na de bereiding
  • Afval scheiden/verwijderen

Slide 2 - Tekstslide

Even opfrissen

Slide 3 - Woordweb

De afkorting TGT?
A
Tenminste Houdbaar Tot
B
Tenminste Gebruiken Totaal
C
Tenminste Gebruiken Tot
D
Tenslotte Gebruiken Tot

Slide 4 - Quizvraag

Hoe bewaar je overgebleven tomatenpuree uit blik?

Slide 5 - Open vraag

Je maakt een salade van tomaat, kabeljauw, komkommer en gebakken biefstuk. Welke snijplanken gebruik je?
A
Groen, Blauw en Bruin
B
Blauw, Rood en Wit
C
Groen, Wit en Rood
D
Groen, Geel en Bruin

Slide 6 - Quizvraag

Wat is de juiste temperatuur in het magazijn?
A
20-23 graden Celsius
B
20 graden Celsius
C
18-25 graden Celsius
D
15 graden Celsius

Slide 7 - Quizvraag

Afval
  • Soorten afval


  • Afval verwijderen

Slide 8 - Tekstslide

Soorten
  • AGF (Aardappelen, Groente en Fruit)
  • Glaswerk
  • Papier en karton
  • (klein) chemisch afval
  • Restafval

Slide 9 - Tekstslide

Afval verwijderen
  • Leeg tijdig en houdt schoon

  • Plaats van container(s)

  • Ongedierte

Slide 10 - Tekstslide

Good practice
Let's play a game!

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Link