11.3: Voeding en leefstijl

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 4

Hoofdstuk 11: voeding & vertering

Wat gaan we vandaag doen?

-Herhalen

-Uitleg basisstof 11.3 

-Aan het (huis) werk

Invriezen

Pasteuriseren

Steriliseren

Vacuüm verpakken

Drogen

Conserveermiddelen toevoegen

welke voedingsstoffen dienen als bouwstof?

1. eiwitten
2. eiwitten en mineralen
3. eiwitten, vetten, koolhydraten
4. alle voedingsstoffen

Vetten zijn

1. Bouwstof
2. Bouwstof, beschermende stof
3. Bouwstof en brandstof
4. Bouwstof, brandstof en reservestof

voedingsstof die direct in je bloed wordt opgenomen

voedingsstof die eerst verteerd wordt voordat het in je bloed wordt opgenomen

geen voedingsstof

alle koolhydraten behalve glucose

glucose

vetten

voedingsvezel

mineralen

eiwitten

vitaminen

water

onverzadigde vetten zijn goede vetten

1. juist
2. onjuist

Voedingsmiddel of voedingsstof?

Sleep de termen naar de juiste categorie

Zetmeel

voedingsmiddel

voedingsstof

vitamine C

sinaasappelsap

aardappel

koolhydraat

boterham

eiwit

Wat is de rol van voedingsvezels bij vertering?

1. ze zorgen voor oppervlakte vergroting
2. ze zorgen voor een goede darmperistaltiek
3. ze helpen bij vertering van vet

Functie voedingsstoffen

Combineer de functies van voedingsstoffen met de juiste omschrijving. 

Brandstoffen

Bouwstoffen

Reservestoffen

Beschermende stoffen

Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt

Niet direct nodig, worden opgeslagen in lichaam

Leveren energie, nodig voor verbranding

Nodig voor groei, ontwikkeling en herstel bij schade, om nieuwe cellen en weefsels te maken

Wat is de functie van de galblaas?

1. gal maken
2. gal opslaan
3. gal maken en opslaan

Leerdoelen

-Je kunt met behulp van de schijf van vijf adviezen voor een gezonde voeding en leefstijl geven

-Je kunt factoren noemen die van invloed zijn op de grondstofwisseling en op verbranding in organismen

Tip: maak onder de les aantekeningen

De schijf van vijf

Mineralen (zouten) --> in alle vakken

water

vitaminen/

voedingsvezel

koolhydraten/

voedingsvezel

eiwitten

vetten

Energieverbruik = de hoeveelheid energie die je verbruikt

Grondstofwisseling = de stofwisseling van het lichaam in rust

Hoeveel energie je nodig hebt, hangt af van:

-hoeveel je beweegt

-milieutemperatuur 

-lengte, leeftijd, geslacht, gewicht

Overvoeding --> overgewicht

Te weinig eten --> vermagering (ondervoeding)

Eetstoornissen

Bij een eetstoornis is eten een moeilijke zaak. Mensen met een eetstoornis hebben negatieve gevoelens over hun gewicht.

Voorbeelden van eetstoornissen:

• Anorexia nervosa
• Boulimia nervosa
• Eetbuisstoornis

Aantekening

grondstofwisseling: Energie die nodig is voor de stofwisseling van een lichaam in rust. Deze hangt af van: Geslacht, Leeftijd, Lengte, Lichaamsgewicht en Milieutemperatuur

 

energieverbruik: Hoeveelheid energie die wordt verbruikt voor stofwisseling en lichamelijke activiteit samen.

Aan het (huis)werk

Lees blz. 30 t/m 33

Mk bs 11.3: opdr. 1, 2, 5, 9

Oefen 

https://biologiepagina.nl/Oefeningen/Verteringsstelsel/verteringsstelsel.htm