Theorieles: Allergenen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Doelen van deze les:

1. Je weet hoe ons lichaam eten verwerkt
2. Je kunt de belangrijkste voedingsstoffen benoemen
   voor ons lichaam
3. Je kunt benoemen welke allergenen er zijn
4. Je kent de gevolgen voor mensen met een allergie

Maak een mindmap/aantekeningen

Kijk het volgende filmpje en schrijf mee:

Doel: Je weet hoe het lichaam ons eten verwerkt

Doel: Je kunt de belangrijkste voedingsstoffen benoemen voor ons lichaam. 

Wat voor allergenen duiden de symbolen aan?

Wat voor allergenen duiden de symbolen aan?

lupine

• Gemaakt van zaden blauwe  lupine
• wordt ook wel bonenmeel genoemd
• chips, snacks, sauzen, verschillende kant en klaar producten
• vegetarische vleesvervangers

Zwaveldioxide (sulfiet)E 220 -228

• Bleekmiddel
•  desinfectiemiddel
• voorkomt verkleuring
• komt  veel voor in vruchten en wijnen d.m.v. fermentatie
• ui, sjalot, prei, knoflook en bieslook

De meest voorkomende allergie is de ...........allergie

1. Vis
2. Ei
3. Gluten
4. Sesam

Welke dieren geven een reactie bij schaaldieren allergeen

1. kreeft/garnaal/krab
2. vis/koe/schaap
3. slakken/inktvis/kip
4. kip/varken/rivierkreeft

Een allergeen is

1. Voedingsstof waar je een allergische reactie van krijgt
2. Een ander woord voor allergie
3. Een medicijn dat een reactie verminderd
4. Verzonnen woord

Allergie voor geitenkaas,
welk allergeen is dit

1. gluten
2. melk
3. pinda
4. schaaldieren

Welke allergeen zit er in satésaus

1. Pinda
2. Noten
3. Schaaldieren
4. Gluten