#21 bonensalade

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• Praktijkonderwijs
• vmbo k
• Leerjaar 1

#1 bonensalade

materialen:

• snijplank
  
• koksmes
  
• krabber
  
• afvalbakje

• steelpan
  
• vergiet
  
• mengkom
• vork

ingrediënten:

  

• 75 gram sperziebonen
  
• halve rode ui
  
• 1 tomaat
  
• 50 gram kaas

• 2 tl olijfolie
  
• 1 tl balsamicostroop
  
• verse peper

1. kook ruim water in een steelpan met

 

een beetje zout

2. maak de bonen schoon en 

halveer ze

3. blancheer de bonen beetgaar (3 minuten)

en

 koel snel terug in het vergiet

4. snipper de rode ui

5. snij de tomaat èn brunoise

6. snij de kaas in kleine blokjes

7. meng in de mengkom:

sperziebonen, rode ui, tomaat en kaas

9. maak op smaak met verse peper (3x)

olijfolie (2 TL), balsamicostroop (1TL) en 

meng goed