#2 bruschetta

• Kok
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

#2 Bruschetta

klik hier om de instructievideo te bekijken

materialen:

• snijplank
  
• koksmes
  
• krabber
  
• afvalbakje
  
• steelpan
  
• vergiet
  
• 1 eetlepel
  
• kleine mengkom
• kwastje
  

ingredienten:

1 tomaat

1 zongedroogde tomaat

40 gram sperziebonen

½ rode ui

2 tenen knoflook

1 tak verse rozemarijn

3 el olijfolie

2 grote plakken brood

peper&zout

1. kneus beide tenen knoflook 

en 

snij in dunne plakjes

2. meng 1 teen knoflook met 2 el olijfolie 

in een kleine mengkom

3. maak de sperziebonen schoon 

en 

blancheer deze beetgaar (let op: direct koelen!)

4. snij de tomaat èn brunoise

5. snij de zongedroogde tomaat ‘èn julienne’

6. haal de naaldjes van de rozemarijn af en snij fijn

7. snipper de halve rode ui

8. verwarm 1 el olie in de steelpan 

en 

fruit de rode ui

9. bak de tomaat, de zongedroogde tomaat en de knoflook mee

10. voeg nu de bonen en de rozemarijn toe, 

meng goed.

11. kwast het brood in met de knoflookolie 

en 

grill kort tot het krokant is

12. verdeel je groentenmengsel over je brood 

en 

maak op smaak met verse peper

#eetsmakelijk