#2 bruschetta

• Consumptieve techniek
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

#2 Bruschetta

klik    op het scherm

om de instructievideo te bekijken

materialen:

  

• snijplank
  
• koksmes
  
• krabber
  
• afvalbakje
  
• steelpan
  
• vergiet
  
• 1 eetlepel
  
• kleine mengkom
  
• kwastje
  

ingredienten:

  

• 1 tomaat
  
• 1 zongedroogde tomaat
  
• 40 gram sperziebonen
  
• ½ rode ui
  
• 2 tenen knoflook
  
• 1 tak verse rozemarijn
  
• 3 el olijfolie
  
• 2 grote plakken brood
  
• peper&zout
  

1. kneus   beide tenen knoflook

en

snij in dunne plakjes

2. meng in een kleine mengkom 1 teen knoflook 

met 2 el olijfolie

3. maak de sperziebonen schoon

en

blancheer   deze beetgaar (let op: direct koelen!)

4. snij de tomaat èn brunoise 

5. snij de zongedroogde tomaat ‘èn julienne’

6. haal de naaldjes van de rozemarijn af 

en 

snij fijn

7. snipper   de halve rode ui

8. verwarm 1 el olie in de steelpan

en

fruit de rode ui

9. bak de tomaat, de zongedroogde tomaat 

en

 de knoflook mee

10. voeg de sperziebonen 

en 

de rozemarijn toe, meng goed.

11. kwast het brood in met de knoflookolie

en

grill kort tot het krokant is

12. verdeel het groentenmengsel over het brood

en

maak op smaak met verse peper

#eetsmakelijk