Vetten en Oliën in de Keuken: Ontdekken, Begrijpen, Toepassen

Vetten en Oliën in de Keuken: Ontdekken, Begrijpen, Toepassen
1 / 14
volgende
Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 14 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Vetten en Oliën in de Keuken: Ontdekken, Begrijpen, Toepassen

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoel
Aan het einde van de les begrijpen studenten de verschillende soorten vetten en oliën, hun eigenschappen, toepassingen in de keuken en de rol ervan in voeding.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je al over verschillende soorten vetten en oliën en hun rol in voeding?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Inleiding
Belang van vetten en oliën in de keuken. Verschillende soorten vetten (verzadigd, onverzadigd, transvetten) en oliën (plantaardige oliën, notenoliën, olijfolie, etc.).

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Eigenschappen van Vetten en Oliën
Fysische eigenschappen. Invloed van vetstructuur bij verhitting. Rookpunt van oliën en het belang ervan bij koken.

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Gezondheidsaspecten
Rol van vetten in de voeding en gezondheidsimplicaties. Belang van het kiezen van gezonde vetten en beperken van transvetten.

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Toepassingen in de Keuken
Geschikte vetten voor verschillende kookmethoden. Demonstratie van het gebruik van verschillende oliën bij het bereiden van specifieke gerechten.

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Praktische Oefening
Vergelijk verschillende oliën of bereid een gerecht met specifieke vetten.

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Actuele Trends en Ontwikkelingen
Wijs op de actuele trends en ontwikkelingen op het gebied van vetten en oliën in de culinaire wereld.

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Evaluatie en Afsluiting
Belangrijkste punten van de les. Vragen om begrip te controleren. Wijs op bronnen voor meer informatie.

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies


Slide 11 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 12 - Open vraag

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 13 - Open vraag

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 14 - Open vraag

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.