Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Les 5 Smaakleer
Smaakleer
1 / 13
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
13 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Smaakleer
Slide 1 - Tekstslide
Leerdoelen smaakleer
Aan het einde van de les kun je de 5 basissmaken benoemen
Aan het einde van de les weet je wat de invloed is van de verschillende zintuigen op smaak
Aan het einde van de les weet je waarom deze kennis nodig is en wanneer je dit kunt toepassen
timer
0:30
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Video
Welke zintuigen hebben invloed op smaak?
Slide 4 - Open vraag
Invloed op smaak
Smaak is het geheel van indrukken dat wordt waargenomen door de (smaak)zintuigen:
smaakzintuig tong temperatuur en smaak
reukzintuig neus aroma en geur
gehoorzintuig oren geluid
zichtzintuig ogen kleur en uiterlijk
Emotie & verwachtingen (Extrinsieke invloeden)
Slide 5 - Tekstslide
Wat zijn de vijf basissmaken?
A
Zoet, zuur, metaal, umami & bitter
B
Zout, zuur, zoet, bitter & umami
C
Zuur, zout, heet, metaal & bitter
D
Bitter, zout, pittig, zuur & zoet
Slide 6 - Quizvraag
De vijf basissmaken
Zoet
Zout
Zuur
Bitter
Umami
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
Proeven
95% van smaak proef je met je neus, dus zonder reuk proef je alleen de basissmaken!
Proeven doe je met de tong
Proeven kan alleen met natte tong, dus je hebt speeksel nodig om smaak te ervaren
PROEFEXPERIMENT!
Slide 9 - Tekstslide
Welke invloed hebben de zintuigen samen op je smaakbeleving?
A
Samen zorgen ze ervoor dat ik de basissmaken kan proeven
B
Samen zorgen ze voor een emotionele herinnering
C
Samen zorgen ze ervoor dat ik goed kan proeven
D
Samen zorgen ze ervoor dat ik details kan proeven
Slide 10 - Quizvraag
Wat zijn de 5 basissmaken?
Slide 11 - Open vraag
Wanneer zou je smaakleer kunnen toepassen?
Slide 12 - Open vraag
Leerdoelen
Aan het einde van de les kun je de 5 basissmaken benoemen
Aan het einde van de les weet je wat de invloed is van de verschillende zintuigen op smaak
Aan het einde van de les weet je waarom deze kennis nodig is en wanneer je dit kunt toepassen
Slide 13 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Les 3. Smaakleer
September 2020
- Les met
10 slides
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
Smaakleer & Drank-Spijs
November 2021
- Les met
24 slides
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
Hospitality Menu- en smaakleer
December 2023
- Les met
19 slides
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
Hospitality Menu- en smaakleer
Maart 2024
- Les met
13 slides
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
Menu- en smaakleer
September 2019
- Les met
17 slides
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
Menu- en smaakleer
September 2019
- Les met
21 slides
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
Smaakleer basis les 1
Maart 2023
- Les met
29 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Praktijkles 2.3 Smaak
Januari 2021
- Les met
28 slides
Wonen en Huishouden
MBO
Studiejaar 1