‹Terug naar zoeken

Noten, zaden en pitten

Welkom
1 / 46
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokMBOStudiejaar 1,2

In deze les zitten 46 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Welkom

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

timer
5:00
Wat hebben we de vorige
les behandeld?

Slide 2 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Noten, zaden en pitten

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoelen
Na deze les kan je;
  • verschillende soorten noten, zaden en pitten kunnen benoemen
  • de product informatie van pinda’s benoemen
  • de standaard bewaarcondities voor noten, pitten en zaden benoemen.
  • Vertellen wat een pinda allergie inhoudt

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn noten
  • Noten groeien aan bomen
  • Het zijn droge vruchten, omhuld door een vruchtwand 
  • Noten zijn knapperig
  • Verkrijgbaarheid 
Rauw, gebakken of geroosterd 

Slide 5 - Tekstslide

(dit is een harde, houtachtige dop, waar meestal één noot in zit) rauw, gebakken of geroosterd eten
Is een pinda een noot?
A
Ja
B
Nee

Slide 6 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Pinda = géén noot
Een pinda is een peulvrucht
Een noot groeit aan een boom ver boven de grond
Voedingswaarde bijna gelijk aan noten
Wél meer koolhydraten
Er wordt olie van gemaakt

Slide 7 - Tekstslide

Het plantje heeft bloemen die worden bevrucht. Hierna ontstaat er een peultje aan een stengel. De stengel groeit tot de peul in de grond zit en groeit daar verder uit. Er zitten twee pinda’s in de peul.
Pecannoten groeien wel 30 meter hoog aan de boom

Slide 8 - Video

Waar moeten we naar kijken als we willen weten waarom noten nu zo gezond zijn? …Voedingswaarde…

Slide 9 - Tekstslide

onverzadigd vet goed tegen hard en vaatziekte (verlaging cholesterol)

Verzadigd vet verhoogd cholesterol (te veel niet goed) is belangrijk voor opbouw en werking lichaamscellen.

Eiwit is belangrijk voor opbouw van het lichaam  
Sommige aminozuren maakt het lichaam zelf maar essentiële (kan het lichaam niet zelf maken) komen uit  voeding 
 

Slide 10 - Tekstslide

Door het branden of bakken worden de noten niet veel vetter. Er zit al veel vet in
In olie gelijkmatig bruin
Geroosterd drogen de noten iets in

Slide 11 - Video

Overdreven reactie tegen een onbenullige stof (Altijd eiwit)! 
Om kruisbesmetting te voorkomen
Noten en pinda allergie gaat vaak samen om kruisbesmetting
Allergie voor noten hoeft niet samen te gaan met pinda allergie
Opdracht Noten allergie
  1. Open je mail 
  2. Open de opdracht noten allergie
  3. Beantwoord de vragen (individueel)
  4. Je hebt 10 minuten de tijd om de vragen te beantwoorden

De tijd gaat nu in
timer
10:00

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Op welke plekken van het lichaam ontstaat de allergische reactie?

Slide 13 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn de reacties (symptomen) van een allergische reactie?

Slide 14 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Hoe heet de ernstige allergische reactie van het lichaam?
A
Epi shock
B
Alfabetische shock
C
Anafylactische shock
D
Anamoonactische shock

Slide 15 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Hoe heet de pen die gebruikt wordt bij anafylaxie?
A
Accu pen
B
Adrenaline pen
C
allergie pen
D
Epi pen

Slide 16 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is de werkzame stof in de EPI pen?
A
Alcohol
B
Suiker
C
Adrenaline
D
Water

Slide 17 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Noten allergie
Klik op de link op de volgende pagina 
en lees goed door wat er gebeurd 
bij een noten allergie

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

https:

Slide 19 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Wat is noten allergie?
Overgevoeligheidsreactie van het lichaam op een onbenullige voedingsstof. 

Het afweersysteem maakt antistoffen

Stoffen komen vrij en gaan via het bloed naar de organen om ze te beschermen

Er komt een reactie bij contact: 
Mond, Maag, Darmen, Huid en Longen

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Inkoop en bewaren 
  • Koel
  • Droog
  • Donker
  • Afgesloten

Klik op de link op de volgende pagina en lees goed door welke schimmel er kan ontstaan bij het niet goed opslaan van noten

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

https:

Slide 23 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Slide 24 - Tekstslide

Vet verandert van structuur bij ranzig worden

(meervoudig)onverzadigde vetten worden sneller ranzig dan verzadigde vetten.

Schimmelen
Aflatoxine is een giftige stof die vrijkomt 
Is erg kankerverwekkend
Het bederven van noten noemt men ook wel
A
Indrogen
B
Ranzig worden
C
Tranig worden
D
Rotten

Slide 25 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Als noten niet droog worden bewaard kunnen ze gaan
A
Scheuren
B
Indrogen
C
Ontkiemen
D
Schimmelen

Slide 26 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

De gifstof die dan vrijkomt heet?

Slide 27 - Open vraag

aflatoxine

Deze schimmel is ..... verwekkend

Slide 28 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 29 - Video

Wat valt je op?
verwarmen
Wat valt jou op in de film?

Slide 30 - Open vraag

Brander  (verwarmen)
Product informatie

Klik de link aan op de volgende slide 
en lees alle informatie over de 
verschillende noten door 

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

https:

Slide 32 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Sleep opdracht
Sleep op de volgende slide 
alle namen naar 
de juiste producten

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

pistache 
Paranoten
Cashewnoten
Pepernoten
Walnoten
Hazelnoten
Macadamia
Pecanoten
Pinda's
Kokosnoten
Tamme kastanjes
Amandelen

Slide 34 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Zaden en Pitten

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 36 - Tekstslide

Op het plaatje zie je nog een paar andere zaadoliën, maar dit zijn de belangrijkste

Maanzaad komt uit de slaapbol of papaverbol
Heeft in wilde vorm een heel klein beetje verdovend middel in zich(opium)
Gecultiveerde/ opgekweekte vormen van papaver worden gebruikt voor de productie van morfine en van heroïne
Pompoenpitten zijn groen door opslag van chlorofyl

 

product informatie 
Klik de link aan op de volgende slide
en lees alle informatie over de
Papaverbol/slaapbol 

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

https:

Slide 38 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Sleep opdracht
Sleep op de volgende slide alle juiste 
namen naar de producten.

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Mosterdzaad
Kardemomzaad
Zonnebloempit
Pijnboompit
Pompoenpit
Maanzaad

Slide 40 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht
Beantwoord alle vragen op de volgende slides
(In je mail staan de vragen uitgeschreven)
Mail je ingevulde vragenlijst naar
j.ramakers@rocmondriaan.nl
voor vandaag 13.00 uur!!

Slide 41 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht

  1. Open je mailbox
  2. open de vragen lijst ''invulblad les noten, zaden en pitten''
  3. Beantwoord alle vragen

De tijd gaat nu in!!
timer
10:00

Slide 42 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Noten
  1. Welke voedingstoffen bevatten noten?
  2. Kan je noten gebruiken in een calorie arm dieet?
  3. Wat is  aflatoxine en wat kan het veroorzaken?
  4. Voor welke stof is iemand allergisch?
  5. Welke noot is giftig? En wat moet je doen om deze noot te kunnen eten?
  6. Hoe bewaar je noten?


Slide 43 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zaden en Pitten

  1. Welke voedingstoffen bevatten zaden en pitten?
  2. Kan je zaden en pitten gebruiken in een calorie arm dieet?
  3. Komt aflatoxine ook voor bij zaden en pitten?
  4. Hoe bewaar je zaden en pitten?
  5. Uit welke plant komt de maanzaad?

Slide 44 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoelen
Hebben we onze lesdoelen behaald?
  • verschillende soorten noten, zaden en pitten kunnen benoemen
  • de product informatie van pinda’s benoemen
  • de standaard bewaarcondities voor noten, pitten en zaden benoemen.
  • Vertellen wat een pinda allergie inhoudt

Slide 45 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Huiswerk

Maak alle opdrachten van hoofdstuk 1.6 
Noten, zaden pitten

Slide 46 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Meer lessen zoals deze

4

- Les met 24 slides
VoedingMiddelbare schoolvwoLeerjaar 3

zaden

- Les met 17 slides
KokMBOBeroepsopleiding

Alles over Allergenen: Wat mogen mensen met allergieën niet eten?

- Les met 14 slides

Gastenwensen - diëten - allergenen

- Les met 21 slides
LEHMBOStudiejaar 1

Voedselovergevoeligheid

- Les met 17 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo lwoo, b, kLeerjaar 3

Allergenen

- Les met 24 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

Allergenen

- Les met 23 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

Voedsel allergie

- Les met 22 slides
Verpleging en verzorgingMBOStudiejaar 1