Les 6 MEP Lunch woensdag

1 / 26
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 26 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 
      
timer
2:30

Slide 2 - Slide

This item has no instructions

Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • We schelden niet
  • Je doet serieus mee
  • Als je dit niet doet, ga je niet koken!
  • Telefoons weg of je bent het kwijt

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

Inleiding
  • Pak je laptops, theorie hoort erbij
  • Niet meedoen? Dan ook niet klagen dat de les lang duurt 
  • Je gaat niet eerder weg, dus je hoeft het ook niet te vragen

Slide 4 - Slide

This item has no instructions

 Agenda
  • Leerdoelen
  • Theorie 
  • Uitleg lunch morgen
  • Taken verdelen en MEP maken
  • Schoonmaken
  • Afsluiten 

Slide 5 - Slide

This item has no instructions

Theorie 
  • HoReCa 

Slide 6 - Slide

This item has no instructions

Wat hebben we vorige week gedaan?
En vrijdag?

Slide 7 - Mind map

This item has no instructions

Leerdoelen vorige week
  • Je weet wat micro-organismen zijn
  • Je kan vertellen wat en papillot & pommes duchesse is en deze maken
  • Je kan verschillende vis bereidingen benoemen

Slide 8 - Slide

This item has no instructions

Slide 9 - Slide

This item has no instructions

Leerdoelen

  • Je kan de mise-en-place maken aan de hand van de recepten
  • Je doet dit op een veilige en hygiënische manier, want we maken dit voor 60 gasten op woensdag

Slide 10 - Slide

This item has no instructions

  • Professionele houding
  • Nederlands praten
  • Je best doen om het gerecht wat je maakt TOP te maken
Wat verwacht ik van jullie

Slide 11 - Slide

This item has no instructions

  • Komende woensdag krijgen we tussen de 50-60 gasten van JdW
  • Deze krijgen rond 12.30 een lunch van ons aangeboden
  • Elke klas deze week werkt mee aan de MEP


Wat gaat er gebeuren?

Slide 12 - Slide

This item has no instructions

Wat gaat er gebeuren?

Slide 13 - Slide

This item has no instructions

Recepten
8x recept
15x recept

Slide 14 - Slide

This item has no instructions

Recepten
16x recept

Slide 15 - Slide

This item has no instructions

Taken verdelen
Groentesoep: 4 personen x 2 liter?
Eiersalade: 2 personen x 2 recept?
Tonijnsalade:4 personen x 4 recept?
Kip Cajun: 2 personen?

    Recepten

Slide 16 - Slide

This item has no instructions

Wat is mise-en-place ook alweer?

Slide 17 - Mind map

This item has no instructions

Slide 18 - Slide

This item has no instructions

Uitvoeren

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 19 - Slide

This item has no instructions

Afronden
Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 20 - Slide

This item has no instructions

Extra voor wie klaar is
  • Aansluiten bij de anderen, wie heeft er nog hulp nodig?
  • Broodje maken?
  • Jasjes ophangen in het rek
  • Vuile was in kratten en wegbrengen
  • Laatjes controleren met de kaart

Slide 21 - Slide

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Extra voor wie klaar is
Klaarzetten volgende groep
Spullen voor fruitsalade



Slide 22 - Slide

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Begrippen uit deze les
  • Mise-en-place

Slide 23 - Slide

This item has no instructions

Noem 2 micro-organismen

Slide 24 - Open question

This item has no instructions

Wat heb je geleerd vandaag?

Slide 25 - Mind map

This item has no instructions

Slide 26 - Slide

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit.