De bakkerij

• Horeca bakkerij recreatie
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

De bakkerij

Welke twee soorten bakkerijen zie je in de foto's?

1. Ambachtelijke bakkerij
2. Make-offbakkerij
3. Bake-offbakkerij
4. Industriële bakkerij

Dit is een bakkerij in een supermarkt.

1. Make-offbakkerij
2. Industriële bakkerij
3. Instorebakkerij
4. Ambachtelijke bakkerij

Dit is een bakkerij waar veel met de hand wordt gedaan.

1. Instorebakkerij
2. Ambachtelijke bakkerij
3. Make-offbakkerij
4. Bake-offbakkerij

Grootbrood

1. Dit wordt eerst gesneden. Bijvoorbeeld witbrood, bruinbrood, krentenbrood
2. Broodsoorten zonder vulling
3. Broodsoorten met een zoete of hartige vulling
4. Brood bedoeld voor één persoon

Ongevuld brood

1. Dit wordt eerst gesneden. Bijvoorbeeld witbrood, bruinbrood, krentenbrood
2. Broodsoorten zonder vulling
3. Broodsoorten met een zoete of hartige vulling
4. Brood bedoeld voor één persoon

Gevuld brood

1. Broodsoorten met een zoete of hartige vulling
2. Broodsoorten zonder vulling
3. Dit wordt eerst gesneden. Bijvoorbeeld witbrood, bruinbrood, krentenbrood
4. Brood bedoeld voor één persoon

Kleinbrood

1. Broodsoorten met een zoete of hartige vulling
2. Broodsoorten zonder vulling
3. Brood bedoeld voor één persoon
4. Dit wordt eerst gesneden. Bijvoorbeeld witbrood, bruinbrood, krentenbrood

Dit is een bakkerij waar veel met machines wordt gedaan.

1. Instorebakkerij
2. Bake-offbakkerij
3. Industriële bakkerij
4. Make-offbakkerij

Dit is een bedrijf dat voorgebakken broodjes afbakt en verkoopt.

1. Instorebakkerij
2. Bake-offbakkerij
3. Make-offbakkerij
4. Ambachtelijke bakkerij

Dit is een bedrijf dat halffabricaten afwerkt tot bijvoorbeeld gebak.

1. Instorebakkerij
2. Make-offbakkerij
3. Bake-offbakkerij
4. Ambachtelijke bakkerij

.....broodsoorten is brood met een wat dikkere, knapperige korst

1. Krokante
2. zachte

Brood met een dunne, zachte korst, noem je ........ broodsoorten.

1. Krokante
2. Zachte

kadetten

1. zacht
2. krokant
3. hartig gevuld
4. zoet gevuld

tijgerbollen

1. hartig gevuld
2. krokant
3. zoet gevuld
4. zacht

koffiebroodjes

1. zacht
2. krokant
3. getoerd gerezen
4. zoet gevuld

worstenbroodjes

1. getoerd gerezen
2. zacht
3. hartig gevuld
4. krokant

kaascroissants

1. hartig gevuld
2. zoet gevuld
3. getoerd gerezen
4. krokant

Wat voor assortiment heeft deze bakker?

1. breed assortiment
2. Diep assortiment

Welke omschrijving past bij deze broodjes?

1. Krokant
2. Getoerd gerezen
3. Ongevuld
4. Hartig gevuld

Welk soort brood zie je op de foto?

1. zacht
2. ongevuld
3. krokant
4. gevuld

Welk soort brood zie je op de foto?

1. ongevuld
2. kleinbrood
3. gevuld
4. grootbrood

Welk soort brood zie je op de foto?

1. ongevuld
2. kleinbrood
3. krokant
4. grootbrood