Week 5 Wrap met currykip

Wrap met currykip
1 / 46
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

This lesson contains 46 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Wrap met currykip

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen
  • Je kan het verschil tussen een maiswrap en een tarwewrap vertelllen
  • Je kan de techniek roerbakken zelfstandig toepassen
  • Je weet wat bedrijfsrecreatie is

Slide 3 - Slide

Theorie
Taco = gevouwen tortilla gemaakt van maismeel of tarwebloem
tortilla= gebakken plat brood ==> andere naam voor wrap

Je kan het vullen met vlees, vis, groente, rijst, bonen en sla

Komt uit Mexico

Slide 4 - Slide

Theorie
gele kleur = maismeel = gemaakt van mais
witte kleur= tarwebloem = gemaakt van tarwe

Plat tortilladeeg bakken in een pan

Slide 5 - Slide

Wat is het verschil tussen mais- en tarwebloem?

Slide 6 - Open question

Theorie
Currypasta = basis voor gerechten
gemaakt van verse en gedroogde ingredienten in een vijzel

Ingredienten 
pepers, kruiden, specerijen en garnalen

Slide 7 - Slide

Theorie
Specerijen = gedroogde planten of plantendelen
Lang houdbaar omdat ze gedroogd zijn
Geven veel geur en smaak aan eten

Slide 8 - Slide

Specerijen
Peper
spaanse peper
Kaneel
Nootmuskaat
Kruidnagel
Laurier
Vanille

Slide 9 - Slide

Opdracht 2 & 3
  • Loop naar de kruidenkar en schrijf op welke specerijen we op school hebben

Ruik aan de specerijen en vul vraag 3 in:
  • Welke specerijen hebben een zoetige smaak?
  • Welke specerijen hebben ene pittige smaak?

Slide 10 - Slide

Waarom voeg je specerijen toe aan eten?

Slide 11 - Open question

Thema
Wat was ook alweer recreatie?

Openlucht recreatie = vorm van recreatie in de buitenlucht (buiten)
Strand, water, bos of in de stad

Slide 12 - Slide

Bedenk een recreatie activiteit voor buiten die gratis is

Slide 13 - Open question

Bedenk een recreatie activiteit voor buiten waarvoor je moet betalen

Slide 14 - Open question

Thema
Bedrijfsrecreatie = een bedrijf dat activiteiten organiseert
==> richten zich op ontspanning van mensen

Uurrecreatie ==> sportschool
dagrecreatie ==> attractiepark
Verblijfsrecreatie ==> camping

Slide 15 - Slide

vaktaal
Bedrijfsrecreatie
Julienne
Beetgaar
Roerbakken
Oprollen

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

voorbereiding
we gaan wrap met currykip maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

emmer sop
1. pak de allesreiniger

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 20 - Slide

materialen
Bekken
Snijplank groen
Snijplank geel
Koksmes
Steelpan
materialen
Spatel
Koekenpan
Puntzeef
Eetlepel

Slide 21 - Slide

Ingredienten
40 gram kipfilet
1/2 ui
50 gram wortel
50 gram sperzieboon
Ingredienten
1 theelepel kipkruiden
1 theelepel currypoeder
2 takjes peterselie
50 ml kokosmelk
peper en zout

Slide 22 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de wrap met currykip maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 23 - Slide

Stap 1
  1. Snijd de kipfilet in blokjes
  2. Kruid de kip
  3. Was je mes af!

Slide 24 - Slide

Stap 2
Snipper de ui

Snijd de kop en kont van de sperziebonen af

Slide 25 - Slide

Stap 3
  1. Vul de steelpan met water en breng aan de kook
  2. Kook de sperziebonen beetgaar
  3. Giet af in de puntzeef
  4. Spoel koud met koud water

Slide 26 - Slide

Stap 4
Snijd de wortel julienne

Slide 27 - Slide

Stap 5
Hak de peterselie

Slide 28 - Slide

Stap 6
Doe 1 eetlepel olie in de koekenpan en zet het vuur aan

Bak de kip gaar

Slide 29 - Slide

Stap 7
Voeg de groenten toe
Bak al roerend kort
= roerbakken

Slide 30 - Slide

Stap 8
Voeg de kokosmelk toe en laat kort doorkoken


Slide 31 - Slide

Stap 9
Verwarm de wrap 1 minuut in de oven

Let de wrap op het bord

Slide 32 - Slide

Stap 10
Verdeel het kipmengsel over de wrap

Slide 33 - Slide

Stap 11
Rol de wrap op en steek er 2 prikkers in

Snijd de wrap in twee gelijke stukken

Slide 34 - Slide

Comida sabrosa!

Eet smakelijk!

Slide 35 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 36 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 37 - Slide

Slide 38 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 39 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 40 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 41 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 42 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 43 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 44 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 45 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 46 - Open question