Gedestilleerde dranken gastheer/vrouw

• Drankenkennis
• MBO
• Studiejaar 2

Gedestilleerde dranken

Leerdoelen

Aan het einde van de les kunnen

1. Jullie het destillatieproces beschrijven in 4 stappen

2. Jullie minimaal 3 buitenlandse en binnenlandse gedistilleerde dranken benoemen

3. Kunnen jullie benoemen welke destillaat in welk glas wordt geschonken

Gedestilleerde dranken

Wat is destilleren?

film les in svh ipv deze video clip

Binnenlands vs buitenlands gedistileerde dranken

Benoem 2 buitenlandse en 2 binnenlands gedestilleerde dranken

Destilleren

Destilleren is dus het scheiden van verschillende vloeistoffen

Bij het maken van een destillaat houd je een alcoholmengsel over, dit noemt men esprit

 Hiervoor heb je dus alcohol en suiker nodig. Wat hebben de onderstaande plaatjes hiermee te maken dan?

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Vloeistof wordt gescheiden in voorloop, middenloop en naloop

Damp wordt opgevangen

Vergiste vloeistof wordt verhit

Alcoholen beginnen te verdampen

kijk vragen

• Wat zijn de drie noodzakelijke stappen bij het maken van gin? 
• Welke ingrediënten worden vaker gebruikt naast de jeneverbessen?
• Welke soorten gin worden genoemd in de video? 

stel 2 kijkvragen voor start video

Serveren van gedestilleerde dranken

borrelglas

Schwenker

likeur coupe

Old fashion/tumbler

Welk glas kennen we ook wel als een ''schwenker''

1. 
2. 
3. 
4. 

Welke glas kennen we als een ''Tumbler''

1. 
2. 
3. 
4. 

kijk vragen

• Welke stappen in het productieproces van Cognac zijn cruciaal voor de uiteindelijke kwaliteit en smaak, en hoe zou een gastheer/vrouw deze kennis kunnen gebruiken om klanten te adviseren?
• Hoe zou een gastheer/vrouw de informatie over de herkomst en traditionele productiemethoden van Cognac  kunnen gebruiken om de beleving van de klant te verrijken 
• Op welke manieren kan een gastheer/vrouw de passie en toewijding die in de productie van Cognac wordt gestoken, overbrengen op de gasten om hun waardering voor het product te vergroten 

Zijn de doelen behaald?

Aan het einde van de les kunnen

 

1. Jullie het destillatieproces beschrijven in 4 stappen

2. Jullie minimaal 3 buitenlandse en binnenlandse gedistilleerde dranken benoemen

3. Kunnen jullie benoemen welke destillaat in welk glas wordt geschonken