2.6 Voedselbereiding

2.5 Voedselbereiding
1 / 17
next
Slide 1: Slide
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo k, g, tLeerjaar 2

This lesson contains 17 slides, with interactive quiz, text slides and 3 videos.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

2.5 Voedselbereiding

Slide 1 - Slide

Doelen van deze les
Je kunt enkele voordelen van voedselbereiding noemen.
Je kunt uitleggen dat je door goede voedselhygiëne een voedselvergiftiging kunt voorkomen.

Slide 2 - Slide

 Voedselverwerking
belangrijkste begrippen:
- de rol van de voedingsmiddelenindustrie
- samengestelde producten
- conserveren van voedingsmiddelen

Slide 3 - Slide

Samengestelde producten= voedingsmiddelen die zijn samengesteld uit verschillende grondstoffen

bijvoorbeeld tomatensoep
Ingredienten= water, vlees, tomaten

Slide 4 - Slide

Voedselverwerking
De voedingsmiddelenindustrie zorgt ervoor dat de planten, dieren of delen ervan worden verwerkt.

Mensen in de voedingsmiddelenindustrie houden zich aan de regels van de voedselhygiëne en dragen ze speciale beschermende kleding. Dit doen ze om besmetting door bacteriën en schimmels voorkomen.

Slide 5 - Slide

 Voedselverwerking
Voedsel kan worden behandeld, zodat het niet bederft. Dit heet conserveren.

Door conserveren maak je de omstandigheden voor bacterien en schimmels ongunstig. Deze gaan dood of kunnen zich minder snel voortplanten. Hierdoor blijft voedsel langer houdbaar.

Slide 6 - Slide

Voedselverwerking
Er zijn verschillende manieren om te conserveren:
- pasteuriseren
- steriliseren
- drogen
- vacuum trekken
- invriezen

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Video

Voedselverwerking
Bacterien en schimmels kunnen niet tegen teveel suiker, zuur en zout. Door deze stoffen toe te voegen aan een voedingsmiddelen, gaan bacterien en schimmels dood.

Suiker, zuur en zout noem je conserveermiddelen.

Een conserveermiddel is een voorbeeld van een hulpstof.

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Voedselbereiding
Als je je eten klaarmaakt, ben je bezig met voedselbereiding.
Je kan voedsel op verschillende manieren bereiden:
- koken
- stomen
- bakken
- frituren

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Voedselbereiding
Voordelen van voedselbereiding:
- door groente te koken, maak je de celwanden kapot en kan je dit beter verteren
- door vlees te verwarmen worden de eiwitten hierin omgezet naar een vorm die we beter kunnen verteren
- door voedsel te verhitten, worden bacteriën en schimmels gedood
- je maakt voedsel lekkerder

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Video

Aan de slag
LEES de tekst en MAAK de opdrachten van 2.6. 

Slide 15 - Slide

Doelen van deze les
Je kunt enkele voordelen van voedselbereiding noemen.
Je kunt uitleggen dat je door goede voedselhygiëne een voedselvergiftiging kunt voorkomen.

Slide 16 - Slide

Doelen behaald?
😒🙁😐🙂😃

Slide 17 - Poll