2.6

1 / 19
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvmbo k, g, tLeerjaar 2

This lesson contains 19 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

 voordat de les begint
  • jassen uit, tassen van tafel 
  • telefoon weg 
  • boeken op tafel
  • hw controle 2.5 
timer
1:00

Slide 2 - Slide

2.6 Voedselbereiding

Slide 3 - Slide

Huiswerk controleren
Thema 2.5

Slide 4 - Slide

Leerdoelen
Je kunt enkele voordelen van voedselbereiding noemen 
Je kunt uitleggen dat je door goede voedselhygiëne een voedselvergiftiging kunt voorkomen 

Slide 5 - Slide

Waarom bereiden wij voeding?
  • 1. Beter verteren ( groenten)

  • 2. Eiwitten moeten worden omgezet in een vorm die het lichaam kan gebruiken ( vlees)
  • 3. De celwanden van planten worden stuk gemaakt 
  • 4. Door voeding te verhitten gaan bacteriën en schimmels dood

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Bereidingswijzen 
  • Koken -> veel smaak- en voedingsstoffen (mineralen en vitaminen) lossen op in kookwater 
  • Stomen 
  • Bakken 
  • Frituren 

Slide 8 - Slide

Verchillende manieren van bereiden
  • koken
  • bakken
  • frituren
  • blancheren ( filmpje)
  • stomen ( filmpje)
  • braden
  • smoren/stoven
  • roerbakken (wokken)

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Voedselhygiëne 
Om een voedselvergiftiging te voorkomen, moet je hygiënisch omgaan met voedsel. 
  • Voedselhygiëne betekent dat je op een schone manier met voedsel en keukenmaterialen omgaat.
  • Kruisbesmetting = Bij het bereiden kunnen bacteriën worden overgebracht van het ene voedingsmiddel op het andere

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Houdbaarheidsdatum 
- De uiterste datum tot wanneer je een voedingsmiddel kunt gebruiken

Slide 13 - Slide

Wat zijn de voordelen van het bereiden van voedsel?
A
De celwanden van planten worden alvast een beetje stuk gemaakt
B
Eiwitten in vlees worden omgezet in eiwitten die het lichaam kan gebruiken
C
Door verhitting worden bacteriën en schimmels gedood
D
alle drie zijn goed

Slide 14 - Quiz

Wat is het verschil tussen koken en stomen?
A
Bij stomen blijven de smaak- en voedingsstoffen behouden.
B
Beide zijn hetzelfde
C
Bij koken blijven de smaak- en voedingsstoffen behouden.

Slide 15 - Quiz

Het verhitten van voedsel zorgt voor het .......... van bacteriën en schimmels op het voedsel.
A
Doden
B
Kweken
C
Niets

Slide 16 - Quiz

Mensen kunnen zonder te koken celwanden van planten makkelijk verteren.
A
waar
B
nietwaar

Slide 17 - Quiz

Aan de slag
Kader= 2.6 opdr  1 tm 7 (5 overslaan)
basis= 2.6 opdr 1 tm 5 
timer
10:00

Slide 18 - Slide

2e uur
Oefenen voor de toets van volgende week !

Slide 19 - Slide