2.5 voedselbederf

1 / 12

Slide 1: Slide

BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 12 slides, with text slides.

Lesson duration is: 50 min

Items in this lesson

2.5 voedselbederf

Slide 1 - Slide

Deze les

Korte intro

lezen en opdrachten maken

Slide 2 - Slide

Bederf

wanneer schimmels of bacteriën het voedingsmiddel afbreken of besmetting heeft plaats gevonden met een ziekmakende bacterie, bijvoorbeeld Salmonella

Slide 3 - Slide

conserveren: koelkast en invriezen

enzymen in de bacteriën en schimmels worden inactief bij een lage temperatuur

Slide 4 - Slide

pasteuriseren: verhitten tot 72 graden

Veel micro-organismen gaan dood.
Maar niet allemaal. De smaak blijft goed behouden

Slide 5 - Slide

Steriliseren: verhitten tot 130-140 graden

Alle micro-organismen worden gedood.
Bij medische gereedschappen en soms bij melk (smaakverandering)

Slide 6 - Slide

Drogen: water onttrekken.

Slide 7 - Slide

vacuümverpakken: onttrekken van lucht

Gas verpakken: ander gas toevoegen

Slide 8 - Slide

conserveringsmiddelen

- Inleggen: in zuur, bijvoorbeeld azijn

- pekelen: met zout
- Konfijten: met suiker
- Kunstmatige conserveringsmiddelen

Slide 9 - Slide

doorstralen

Slide 10 - Slide

Additieven

- geur

- kleur

- smaakstoffen

Slide 11 - Slide

Aan de slag!

Slide 12 - Slide

2.5 voedselbederf

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

More lessons like this

1. Voedsel

Paragraaf 2.5: Voedselbederf

2.5.voedselbederf

BS 2.5 Voedselbederf

2.5 Voedselbederf

2.5 voedselbederf

2.5 - Voedselbederf

2.5.voedselbederf